Thứ hai, 23/04/2018, 12:42 GMT+7
Sự kiện - chuyên đề:
Các thú chơi sang của đại gia Việt Clip tai nạn và bài học về an toàn giao thông Chiến sự Syria Bảng giá xe

Bí quyết nấu món cá kho tộ ngon như nhà hàng

07:59:46 07/01/2018

Cá kho tộ là món ngon không còn quá xa lạ với người Việt Nam. Tuy nhiên, để chế biến được món cá kho tộ thơm ngon vì cần phải có bí quyết. Dưới đây là cách làm món cá kho tộ đúng chuẩn bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu

- 1kg cá lóc (có thể thay cá lóc bằng cá rô, cá basa hoặc cá kèo).

- 200g thịt ba chỉ.

- Nước dừa.

- Tỏi khô.

- Đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu…

Món cá kho tộ đã hoàn thành. 

Cách chế biến

- Cá lóc làm sạch, cắt khúc dày chừng 5cm.

- Thịt ba rọi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ.

- Cho dầu vào chảo nóng, cho thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, cho thêm chút nước vào làm nước đường thắng.

- Cho cá vào tô, thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng nước đường thắng trộn đều rồi ướp trong vòng 20-30 phút cho gia vị ngấm đều.

- Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm tỏi băm. Trút thịt ba chỉ đã qua sơ chế vào đảo đều tay. Đảo cho đến khi thịt hơn xém cạnh thì tắt bếp, xếp cá đã ướp gia vào (cá bên trên thịt bên dưới). Đổ nước dừa vào ngập cá. Đun bằng lửa nhỏ. Khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm cho vừa ăn. Khi cá chín, tắt bếp, rắc thêm ít tiêu vào.

- Gắp cá ra dĩa, dùng với cơm nóng.

Lưu ý

- Cá lóc đồng sẽ giúp món cá kho tộ ngon hơn.

- Nước dừa sẽ giúp món cá kho tộ béo và đậm đà hơn.

- Kho bằng nồi đất cá sẽ ngon hơn.

Theo Khoa học & Phát triển

Thêm bình luận

Họ tên
Email

Đối tác Doanhnghiepvn.vn