Cách làm bún riêu cua xí quách thơm ngon khó cưỡng
Tròn mắt với những bữa ăn toàn món ngon chỉ khoảng 80 nghìn đồng của cô gái 9x / Cách làm món trứng cút sốt cà chua đơn giản, rẻ tiền mà ngon không ngờ
Nguyên liệu làm bún riêu cua xí quách
Cua xay: 500 g
Gạch cua: 100 g
Xương ống: 1 kg
Hành tím: 100 g
Cà chua: 4 trái
Hành lá, ngò gai: 150 g
Mỡ có tóp mỡ: 1/2 chén
Muối, đường, mắm tôm, dầu điều, nước mắm
Bún tươi, rau sống, ớt xay, chanh
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
Món bún riêu cua xí quách lạ miệng thơm ngon (Ảnh minh họa)
Các bước làm bún riêu cua xí quách
Trước tiên bạn lấy xương ống nấu lấy 1 lít nước dùng, phần thịt gỡ để riêng.
Lọc cua xay với nước dùng, lọc tiếp với 1 lít nước. Thêm 0.5 lít nước vào xác cua đun sôi 3 phút, chắt lấy nước, để nguội.
Cà chua: 2 trái băm nhuyễn, 2 trái cắt múi cau. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ. Bún trụng sơ.
Hòa tan nước cua với 2 muỗng cà phê hạt nêm và vài cục đá lạnh, đun với lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy nhẹ dưới đáy nồi.
Trong khi chờ thịt cua đóng thành váng, xào cà chua băm với 1 muỗng canh dầu điều, xào cho cà chua vừa ráo nước thì tắt bếp, cho ra tô.
Phi thơm hành tím với mỡ, cho gạch cua vào, tắt lửa, đảo đều, cho ra tô.
Khi thấy thịt cua đóng thành váng, hạ lửa, để sôi riu riu, khi thịt cua nổi hết lên mặt, vớt ra để riêng.
Cho 1/2 lượng gạch phủ lên bề mặt váng cua, phần còn lại cho vào nồi nước cua.
Cho cà chua đã xào và xí quách vào nồi nước cua, nêm 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng cà phê mắm tôm và 1/2 muỗng cà phê đường. Cuối cùng cho cà chua cắt múi cau vào.
Cho bún ra tô, thêm váng cua, thịt xí quách, chan nước dùng, rắc hành lá và ngò gai lên trên. Dùng với rau sống, chanh ớt, mắm tôm hoặc nước.
Chúc các bạn thành công!
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Biết tôi đang cần tiền gấp, chồng cũ đồng ý cho vay với một điều kiện mà nghe xong, tôi bần thần héo rũ hết cả người
Đến thăm bố mẹ chồng cũ, họ đưa tôi thùng sữa đem về cho cháu nhưng vừa mở ra, tôi đã ngây ngốc
Ly hôn 2 năm, chồng cũ hối hận xin quay lại, tôi đồng ý nhưng vừa nói điều kiện đã dọa anh ta "xách dép chạy"
Ly hôn, chồng cũ đến đòi 50 triệu tiền sính lễ, bố tôi tuyên bố một câu cực "chất" khiến anh ta tái mặt
Chồng không muốn vợ mặc đẹp khi đi họp lớp, tưởng anh ghen hóa ra nguyên nhân lại bất ngờ hơn: Hệ quả của xuất thân nghèo khó
Bước ra khỏi tòa sau khi ly hôn tôi thực sự suy sụp hoảng loạn, nhìn sang bên vợ tôi lại thấy một nụ cười mãn nguyện vô cùng