Chỉ cần làm theo cách này món canh xương trong veo, hết sạch mùi hôi, ngon hết nấc
5 mẹo chữa viêm họng hạt cấp tốc khi thời tiết giao mùa / Mẹo chăm sóc da cho bà bầu mùa hanh khô
Ninh xương hớt bọt
Khi bạn muốn khử mùi hôi trong xương sườn bạn hãy nấu nước cho nóng rồi thả xương vào, vẫn giữ lửa to vừa, đến khi thấy bọt, hớt sạch, giữ lửa vừa 1 lúc, tiếp tục hớt bọt nổi lên trong nước hầm xương. Chính trong quá trình ninh xương không đậy kín hoàn toàn vung nồi vì sẽ làm nước xương bị đục ăn sẽ kém ngon hơn. Ngoài ra, bạn cũng cần cho lửa ninh xương cũng cần thật nhỏ để nước ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước canh ngon hơn. Đồng thời, bạn nhớ hớt bọt để nước xương được trong.
Một trong những mẹo nhỏ, bạn nên cho vào nồi nước xương một ít củ hành tím đã nướng chín cũng có tác dụng làm nồi nước xương trong và thơm ngon hơn rất nhiều.
Bên cạnh đó, trong quá trình ninh xương bạn không nêm nếm nước xương bằng bột nêm vì loại gia vị này làm từ hạt xương hầm sẽ khiến cho nồi nước dùng bị đục ăn sẽ kém ngon hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, bạn hãy nêm bằng muối. Bạn cũng có thể sử dụng rau củ như cà rốt, hành tây, củ cải... làm cho nồi nước dùng có vị ngọt tự nhiên hơn các loại gia vị như mì chính.
Khi bạn ninh xương, bạn cũng cần phải chú ý là xương khi hầm nếu lấy từ tủ lạnh ra nên rã đông tự nhiên. Bạn cũng không cần phải luộc sơ vì khi đó bạn cầm cảm giác miếng xương hết lạnh nhưng thực chất nó vẫn còn lạnh nên khi bỏ vào nước sôi thì các chất lạnh độ tỏa ra làm đục nước món canh xương sẽ kém ngon.
Xử lý khi nước dùng bị đục
Khi nước hầm xương bị đục bạn nên lược nước dùng qua một xoong khác với một khăn vải mỏng rồi đun lại.
Bạn cũng có thể lấy một lòng trắng trứng, đánh tan cho vào nồi nước dùng, khuấy đều lên cho bọt cuốn vào đó rồi hớt ra, nước dùng sẽ trong trở lại tốt cho món canh.
Khi bạn ninh xương gà mà bị đục thì có thể cho tiếp xương gà vào đun cũng làm cho nước trong hơn rất nhiều. Hoặc bạn có thể cho vào nồi nước dùng vài tai nấm hương hoặc vài lát khoai tây sống cũng là cách làm cho nồi nước dùng xương trong veo, hấp dẫn hơn.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Tử vi ngày 23/12/2024 của 12 con giáp: Tuổi Tý tài lộc dồi dào, tuổi Thân đối diện thử thách lớn
Bán sạch của vàng cưới để lo viện phí cho bố chồng nhưng bố chỉ di chúc cho 35 triệu. Ngày ra ngân hàng, nghe đọc số tiền thực nhận mà tôi run rẩy
Chăm sóc mẹ chồng suốt 13 năm nhưng không có tên trong di chúc: Sau khi bà mất 5 ngày, tôi được yêu cầu đến ngân hàng
Tuần mới (23-29/12): 4 con giáp rước lộc thần tài, kết thúc năm 2024 đầy rạng rỡ
Nam du học sinh từ chối ở nhà trọ, sẵn sàng bay quãng đường 9000km về nhà với chi phí 38 triệu/tuần
Mua ổi nên chọn quả sần sùi hay trơn nhẵn? Thêm một điểm này đảm bảo ổi ngon ngọt, không bị chát