Chuyên gia cảnh báo: Ăn trứng gà ấp dở cẩn thận rước bệnh vào người
6 công dụng tuyệt vời của nước ép cà chua với sức khỏe con người / Đầu bếp tiết lộ mẹo hay: Khử mùi hôi các loại thịt sống đơn giản, giữ nguyên dinh dưỡng cho món ăn
Trứng gà ấp dở là một loại phế phẩm trong chăn nuôi thường bị vứt bỏ. Tuy nhiên, trong một vài năm trở lại đây nó trở thành loại thực phẩm được nhiều người yêu thích.
Loại trứng này thường được bán với lời quảng cáo là ngon bổ, vị béo ngậy, tăng cường chức năng sinh lý của phái mạnh.
Trứng ấp dở có 2 loại: gà thiếu trống không thể nở thành con và loại trứng bị vỡ hỏng trong quá trình vận chuyển vào lò ấp hoặc quá trình ấp không đạt điều kiện về ánh sáng, nhiệt độ.
Trứng mới ấp dở thì lòng đỏ vẫn đặc nhưng để lâu (khoảng sau 1 tuần), lòng đỏ sẽ bị loãng và hỏng. Quả trứng bắt đầu chuyển mùi, trứng này được gọi là trứng ung.
Trước đây trứng ung thường chỉ dùng làm đồ ăn gia súc.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm (ĐH Bách Khoa Hà Nội) khẳng định, trứng ấp dở thực chất là đã bị hỏng. Trứng ung nghĩa là phôi bị phá hủy nên hâu như không còn chất dinh dường. Ngoài ra, do trứng đã hỏng, vỏ trứng không còn tác dụng bảo vệ nên vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong. Dưới tác động của các vi khuẩn, các chất dinh dưỡng bên trong trứng cũng biến thành chất độc.
Chuyên gia này cũng cho rằng, dù chế biến trứng ấp dở thành món luộc, rán thì vẫn có nguy cơ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Trường hợp ăn nhiều có thể đối mặt với nguy cơ ngộ độc, đầy hơi, thậm chí là nôn mửa, tiêu chảy.
Do đó, cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe là nên chọn trứng gà tươi, mới và chế biến chín trước khi ăn.
Cách lựa chọn trứng gà tươi ngon
Quan sát bên ngoài: Bề mặt trứng có một lớp bột dạng kem là trứng gà mới. Nên chọn những quả có kích vừa và nhỏ. Không nên chọn những quả có vỏ quá nhẵn bỏng, cảm giác như có vết rạn vì đây là trứng đã để lâu.
Sờ trứng: Sờ phần vỏ thấy hơi thô ráp, bên ngoài có lớp phấn trắng là trứng mới.
Lắc nhẹ: Cầm trứng lên và lắc nhẹ nếu có tiếng động là trứng để lâu ngày. Hoặc nếu không nghe tiếng nhứng thấy bên trong trứng chuyển động mạnh là trứng đã hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở, không nên mua.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Đến nhà bạn trai chơi, chị dâu anh ấy ghé tai tôi nói nhỏ một câu, nghe xong tôi sợ hãi bỏ về ngay
Buổi đầu đi làm giúp việc chạm mặt con rể chủ nhà, anh ta chuyển khoản cho tôi 100 triệu cùng yêu cầu nghỉ việc ngay lập tức
Chồng cũ nghe tin vợ cũ sắp cưới bèn hẹn gặp để dò la tình hình, nhưng khi người phụ nữ ấy xuất hiện thì anh giật mình đánh rơi vỡ toang cốc
Bạn trai mắng "chưa qua cửa nhà chồng mà đã hỗn", tôi đáp lại "may chưa dẫm vào cửa nhà anh"
Cưới chồng giàu có hơn 20 tuổi, biết thân phận thật của giúp việc nhà anh mà tôi choáng váng
Về ra mắt tôi "sốc" vì họ hàng nhà bạn trai chực chờ đòi quà, cay cú nhất là lời nhận xét của mẹ anh về con dâu tương lai