Không ngờ loại rau này lại tốt ngang "kem chống nắng tự nhiên", sinh collagen cực kỳ tốt trong mùa hè

Rau chân vịt có nhiềuchất chống oxy hóa, bao gồmcác carotenoidnhư beta-carotene và lutein.

Những hóa chất tự nhiên này bảo vệ bạn khỏi vi khuẩn, nấm, ký sinh trùng và vi rút. Đồng thời, giảm thiểu tác hại củacác gốc tự do - vốn là nguyên nhân gây tổn thương tế bào dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư,bệnh tự miễnvàbệnh Alzheimer...

Nếu bạn mắcbệnh tiểu đường, axit alpha-lipoic chống oxy hóa trong rau chân vịt có thể đảm bảo glucoseở mức thấp và cải thiện cách bạn phản ứng với insulin.

Hàm lượng kalicaotrong rau chân vịt (2/3 cốc chứa gần 600 miligam) giúp thư giãn mạch máu và giảm huyết áp.

Rau chân vịt chứa nhiềumagievàfolate, một loại vitamin B. Những chất dinh dưỡng này giúp bạn tạo ra oxit nitric, một phân tử làm giảm huyết áp.

Rau chân vịt cũng có nitrat, hóa chất làm giãn mạch máu.Một nghiên cứucho thấy những người tham gia uống đồ uống từ rau chân vịt có huyết áp thấp hơn tới 5 giờ sau khi uống xong.

Rau chân vịt có thểgiữ cho đầu óc của bạn tỉnh táo. Mộtnghiên cứucho thấy rằng ăn nửa cốc rau chân vịt nấu chín hoặc các loại rau lá xanh khác mỗi ngày sẽ làm chậmnhững thay đổi về trí nhớ liên quan đến tuổi tác.

Các chất dinh dưỡng cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Chúng ngăn chặn sự tích tụ protein trong não của bạn và giảm bớt tình trạng viêm.

2/3 cốc rau chân vịt sống có chứa gần 2 gamchất xơ không hòa tan. Cơ thể bạn không thể dễ dàng phân hủy loại chất xơ này, vì vậy bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Chất xơ cũng bổ sung số lượng lớn vào phân, giúp ngăn ngừatáo bón.

Rau chân vịt rất giàu chất sắtkhông phải heme (có nguồn gốc từ thực vật), nên đây là sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn theo chế độ ănchayhoặcthuần chay.

Sắt giúp cơ thể bạn tạo ra huyết sắc tố, một loại protein hồng cầu mang oxy đến các cơ quan và mô. Ăn một chế độ ăn giàu chất sắt, bao gồm rau chân vịt có thể giúp ngăn ngừabệnh thiếu máu do thiếu sắtvà các triệu chứng như mệt mỏi.

Lưu ý khi ăn rau chân vịt:

- Rau chân vịt nấu chín cung cấp nhiều canxi, vitamin A, chất xơ, sắt, chất đạm, kẽm... hơn.

- Nếu bạn bịsỏi thận thì nên tránh ăn loại rau này, bởi hàm lượng oxalate cao trong rau chân vịt có thể khiến nhiều sỏi hình thành hơn.