Nấu cơm đơn giản nhưng nhiều người vẫn mắc sai lầm nhỏ này khiến cơm không dẻo ngon mà còn mất đi dinh dưỡng

Rất nhiều người, đặc biệt là các bà nội trợ thường cho biết rằng, họ thường có thói quen nấu cơm với nước lạnh, không chỉ vậy còn có những người ngâm gạo trước khoảng 15-20 phút, cơm sẽ không bị nhão và rất mềm và việc dẻo hay không là tùy thuộc vào loại gạo gì nữa. Tuy nhiên, những suy nghĩ này là không hoàn toàn chính xác.

Theo PGS. TS Nguyễn Văn Hoan (giám đốc Viện Nghiên cứu Lúa tại Đại học Nông nghiệp) đã chỉ ra rằng, nên nấu cơm bằng nước nóng sẽ tốt hơn bằng nước lạnh. Việc làm này sẽ giúp hạt gạo nhanh chín, chín đều và dẻo hơn nhờ nước nóng sẽ làm lớp ngoài hạt gạo nhanh chóng co lại và tạo thành lớp bảo vệ giúp hạt gạo không bị vỡ nứt, từ đó các chất dinh dưỡng sẽ được giữ lại.

Trong khi đó, nấu cơm bằng nước lạnh sẽ khiến hạt gạo trương lên và các chất dinh dưỡng đồng thời cũng tan ra trong nước. Vì vậy, thay vì thói quen nấu cơm bằng nước lạnh bạn hãy thay bằng nấu bằng nước nóng sẽ tốt hơn nhiều.

3. Không rửa sạch tay trước khi vo gạo

Một câu hỏi dành cho mọi người rằng, liệu bạn có bao giờ rửa tay thật sạch sau đó mới bắt đầu vo gạo hay chưa? Câu trả lời ở đây có sẽ số lượng người nói không sẽ nhiều hơn rất nhiều người nói có. Và đây chính là sai lầm mà mọi người cần chú ý và thay đổi ngay lập tức. Đôi bàn tay của chúng ta hàng ngày thường tiếp xúc với rất nhiều đồ vật từ đó chứa rất nhiều những vi khuẩn, chất bẩn.

Theo một nghiên cứu tại Mỹ thì có đến 1500 con vi khuẩn trú ngụ trên lòng bàn tay của bạn. Vì thế, việc không rửa tay thật sạch trước khi vo gạo là một trong số con đường truyền vi khuẩn vào và gây hại cho cơ thể. Chính vì vậy, không chỉ khi nấu cơm vo gạo mà bất kỳ khi nào bạn bắt đầu nấu ăn hãy chú ý rửa tay mình thật sạch sẽ nhé!

Để có một bữa cơm tuyệt vời với bát cơm ngon dẻo, có lợi cho sức khỏe bạn nên thay đổi những sai lầm trên. Ngoài ra trước khi ăn hãy xới cơm thật đều lên để cơm khi nguội dần không bị vón cục mất đi độ ngon của bữa ăn.