Đời sống

Người bán hàng dậy từ 2 giờ sáng chuẩn bị bánh trôi, bánh chay Tết Hàn thực

Mỗi dịp Tết Hàn thực (3/3 âm lịch) đến, người làm bánh trôi, bánh chay hối hả từ sáng sớm đến tối muộn bên những nồi bánh nghi ngút khói để kịp phục vụ cho khách hàng.

5 mẹo đơn giản lựa chọn cá tươi ngon / Bí quyết làm cà muối xổi ngon giòn đưa cơm

Để làm ra được những đĩa bánh trôi mềm dẻo, người thợ làm bánh cũng cần tỉ mỉ trong từng công đoạn. Gạo sau khi được vo sạch, đem ngâm khoảng 8 tiếng để gạo mềm, khi xay sẽ mịn.
Công đoạn nhào bột cần phải có kỹ năng khéo léo để bột không bị khô và cũng không ướt quá, tạo nên độ mềm của bánh.
Anh Đạt – một thợ làm bánh tại chợ Hà Đông đang cặm cụi nặn những viên bánh trôi để kịp đun mẻ bánh đầu tiên. Anh cho biết:“Nhu cầu của người dân mua bánh làm sẵn về càng nhiều, tôi và vợ dậy từ lúc 2 giờ sáng để chuẩn bị bánh trôi, bánh chay cho kịp giờ bán”.
Những viên bánh trôi sau khi được thợ làm bánh nặn xong với nhân. Bánh trôi nặn viên nhỏ bằng quả nhãn lồng, ngoài trắng, trong nhân đường đỏ, còn bánh chay thì nặn tròn dẹt, nhân đỗ xanh đồ chín xay nhuyễn với đường.
Sau khi nhào nặn xong, bánh sẽ được cho vào nồi nước luộc. Chị Thuỷ - vợ anh Đạt, người làm bánh chia sẻ:“Những ngày sát Tết Hàn thực, hai vợ chồng tôi hầu như chỉ ngủ 4 tiếng đồng hồ mỗi ngày. 2h sáng tôi đã phải dậy chuẩn bị đồ làm bánh để sao cho kịp 6h mang ra chợ bày bán”.
Bánh khi mới luộc sẽ chìm dưới đáy nồi, khi chín sẽ tự nổi lên và được vớt ra cho vào một chậu nước lạnh.
Sở dĩ được thả vào chậu nước lạnh sẽ giúp bánh không bị nát và khi bày ra đĩa sẽ không bị dính vào nhau.
Khi vớt ra đĩa, bánh trôi sẽ được những người thợ tỉ mỉ rắc vừng vừa để thu hút khách mà còn tạo sự ngon miệng hơn khi ăn.
Những đĩa bánh trôi có giá từ 10.000 - 15.000 đồng (tuỳ loại to, nhỏ). Chị Thuỷ cho biết thêm, vào ngày Tết Hàn thực, quán của chị làm cả tạ bột nếp bánh trôi, bánh chay. Hai vợ chồng chị tất bật từ sáng tới tối trong ba ngày mùng 1,2,3(âm lịch) và bận nhất vào ngày mùng 3.
Còn bánh chay rắc dừa sợi có giá từ 15.000 đồng/cốc. Người Hà Nội thường mua bánh từ sáng sớm 3.3 âm lịch để cúng gia tiên, sau đó cả gia đình cùng thưởng thức món ăn truyền thống./.
Từ khóa: tết hàn thực bánh trôi bánh chay bán hàng khách hàng
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Chê tôi xấu xí nên chồng cũ bỏ đi ngay trong đêm tân hôn, 6 năm sau anh mang 2 đứa bé tới đòi hỏi chuyện không tưởng

Chê tôi xấu xí nên chồng cũ bỏ đi ngay trong đêm tân hôn, 6 năm sau anh mang 2 đứa bé tới đòi hỏi chuyện không tưởng

Chồng cũ đến đón con gái đi chơi một ngày, chiều liền đem sang 1 tỷ xin tái hợp, nghe lý do mà tôi khóc nấc

Ly hôn chưa được 2 tháng, chồng cũ đã tìm đến nhà, quỳ lạy cầu xin tôi cứu giúp

Thăm mẹ chồng cũ bệnh nặng, tôi khóc nghẹn khi bà thì thào tiết lộ một chuyện động trời đã giấu kín nhiều năm

Tôi đang quay cuồng tìm con, đúng lúc tuyệt vọng nhất thì vợ của chồng cũ gửi cho một tấm ảnh làm tôi sợ tới run rẩy

Tái hôn được 1 tuần, tôi phát hiện chồng mới là anh em cùng cha khác mẹ với chồng cũ

Tái hôn được 1 tuần, tôi phát hiện chồng mới là anh em cùng cha khác mẹ với chồng cũ

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm