Xào thịt thăn lợn thường bị dai khô, thêm bước nhỏ này thịt mềm hơn cả sự mong đợi
Món ăn “cay chết người”, muốn thưởng thức phải ký giấy cam kết / Chuột đồng nướng: Món ăn vặt rẻ tiền mà ngon "khó cưỡng"
Rất nhiều người lựa chọn thịt lợn để xào vì nó dễ chế biến và đỡ dai hơn thịt bò. Tuy nhiên, phần thăn lợn nạc nếu đem xào lại thường bị khô, thậm chí cũng dai nếu xào kỹ. Do đó, đầu bếp đã chỉ ra chỉ việc thêm 1 bước này khi xào thịt lợn, đảm bảo nó mềm ngon hơn cả sự mong đợi.
Trước tiên, thăn lợn mua về thái thành các dải lớn hơn đầu đũa một chút, dài khoảng 5cm. Đem ngâm thịt trong bát nước lạnh để loại bỏ máu và mùi gây của thịt. Sau đó vớt thịt ra, để ráo.
Cho thịt vào tô, thêm nước tương, hạt tiêu, xíu rượu nấu ăn, muối vừa đủ rồi ướp khoảng 30 phút.
Qua thời gian ướp, trộn lại bát thịt bằng tay, thêm 1 cái lòng trắng trứng vào, trộn tiếp. Viêc thêm lòng trắng trứng vào thịt lợn sẽ làm cho thịt trở nên mềm hơn, để nó không bị dai khô khi chiên. Sau đó thêm một ít tinh bột vào bát để thịt trông ngon hơn và có vẻ mịn hơn. Đặc biệt nó làm thịt không dính vào chảo khi nấu, ướp thêm hơn 10 phút.
Làm nóng dầu ăn trong chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm sau đó cho thịt lợn đã ướp vào xào khoảng 1-2 phút rồi cho thịt ra bát.
Thêm một chút dầuvào chảo, sau đó cho gừng, tỏi, hạt tiêu và cần tây (hoặc loại rau khác bạn thích) mà chúng ta cắt trước vào xào cho đến khi cần tây mềm. Lúc này cho thịt lợn vào xào đến khi thịt chín. Có thể thêm rau mùi hau hành lá nếu thích.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bảo chồng gọi gas, anh tuyên bố đó là "Việc đàn bà", tôi liền quay sang hỏi bố chồng 1 câu khiến ông nổi cơn tam bành mắng chồng tôi vuốt mặt không kịp
Em chồng dưới quê lên xin ở nhờ, được 1 hôm bỗng dưng tôi thấy cả đám người lạ dọn vào rồi đuổi tôi đi chỗ khác
Thấy vợ chồng con trai cãi vã, bố chồng tôi đùng đùng chạy vào phòng tát con dâu và xỉa xói tôi cực đau đớn
Chồng mang 400 triệu đi trả nợ hộ bố chồng, khi ông bà lên chơi cho cháu tiền tôi giận dỗi không lấy, ngờ đâu từ ấy lại khám phá ra bí mật của chồng
Chồng vừa mất chị dâu đã trang điểm lộng lẫy đi hẹn hò, biết điểm đến của chị cả nhà nấc nghẹn
Thấy tôi rán trứng không bỏ hành, cô em chồng tương lai xỉa xói một câu khiến cả nhà mắc nghẹn