Bảo quản và sử dụng sữa chua đúng cách dịp Tết

 
Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại sữa chua đa dạng như hoa quả, có đường, không đường, ít đường... mà mẹ có thể thoải mái lựa chon tùy theo nhu cầu và sở thích của bé. Đặc biệt, mẹ nên chọn những loại sữa chua chứa nhiều lợi khuẩn, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể trẻ và cân bằng hệ vi sinh đường ruột, đặc biệt phù hợp với những ngày Tết khi hệ tiêu hóa phải dung nạp nhiều thức ăn.

Khi mua về, sữa chua cần được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 6-8 độ C. Sản phẩm có thể giữ trong 2 tuần song được khuyên nên sử dụng trong một tuần là tốt nhất. Ảnh minh họa.

Theo một chuyên gia trong ngành hóa thực phẩm, người tiêu dùng cần bảo quản sữa chua ở nhiệt độ 6-8 độ C. Để trong môi trường nhiệt độ bình thường, sản phẩm sẽ bị lỏng sau khoảng 30-60 phút, tùy thời tiết. Nếu để ở bên ngoài lâu quá, thì chất lượng sữa chua sẽ bị ảnh hưởng, mùi hương không thơm như ban đầu, vị chua nhiều, trạng thái lỏng, vữa…, vì vậy không nên dùng. Ngoài ra, người ăn nên hạn chế lắc, nghiêng hộp để tránh phá vỡ cấu trúc, làm hỏng sữa chua.

Chuyên gia này cho biết thêm một số quan niệm không đúng khi cho trẻ em dùng sữa chua vào mùa đông như khi lấy sản phẩm từ tủ lạnh, nhiều mẹ thường cho vào lò vi sóng để làm nóng sữa chua, tránh con bị đau họng khi ăn. Đó là thói quen sai lầm bởi khi làm nóng, vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị giết chết, từ đó làm mất tác dụng của sản phẩm và khẩu vị, giá trị dinh dưỡng cũng giảm đi. Để tránh lạnh, buốt, các mẹ có thể lấy sữa chua ra để ở nhiệt độ thường khoảng 10-15 phút trước khi cho bé ăn. Người bình thường nên ăn từ một đến 2 hộp sữa chua mỗi ngày, không nên ăn lúc đói, để tăng cường sức đề kháng, bổ sung vitamin, lợi khuẩn, bảo vệ hệ tiêu hóa... Khi mua, người tiêu dùng cần để ý kỹ đến hạn sử dụng của sản phẩm. Sữa chua có thể bảo quản tủ lạnh trong 2 tuần song được khuyên nên dùng trong một tuần lễ sau khi mua là tốt nhất.

Minh Thúy ( Theo vnexpres )