Phòng ngộ độc thịt: Thêm tỏi vào món ăn
Các nhà khoa học Đại học bang Washington (Mỹ) đã tìm thấy một hợp chất trong tỏi cao gấp 100 lần so với hai loại kháng sinh khác là erythromycin và ciprofloxacin, giúp chống lại một loại khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm có tên Campylobacter, vi khuẩn thường được tìm thấy trên bề mặt miếng thịt lợn và trong thịt gia cầm, trong thời gian cũng ngắn hơn rất nhiều.
Đó là hợp chất diallyl sulfua trong tỏi. Hợp chất này có khả năng xuyên thủng lớp màng bảo vệ vi khuẩn Campylobacter.
Barbara Rasco, chuyên gia thực phẩm, cho biết: “Diallyl sulfua có thể làm cho nhiều loại thực phẩm an toàn hơn để ăn, có thể được sử dụng để làm sạch bề mặt chuẩn bị thức ăn hay là một chất bảo quản thực phẩm đóng gói như khoai tây và rau trộn mì ống, xà lách trộn và thịt nguội.
Theo DT
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất

Nhà vua và Hoàng hậu Bỉ ghé thăm Bakery School Việt Nam
Kinh tế tư nhân - trụ cột mới của nền kinh tế Việt Nam trong kỷ nguyên phát triển
Kinh tế tư nhân: Kỳ vọng bứt phá và phát triển - Bài cuối: Những tiếng nói kỳ vọng
Thủ tướng yêu cầu đẩy mạnh phòng ngừa, xử lý hoạt động lừa đảo trên không gian mạng
Bình Định: Dừng ngay các hoạt động không đúng mục tiêu dự án rau an toàn tại huyện Vân Canh

Đà Nẵng: Sẽ triển khai dự án thông đường An Thượng 23 trong năm 2025