Súp lơ xanh - siêu thực phẩm cho bé

 1. Tại sao súp-lơ xanh lại tốt cho bé?

- Điều đầu tiên các mẹ nên biết là súp-lơ cực kì giàu chất dinh dưỡng: nó có chứa các vitamin C, A (từ beta-carotene), K, các vitamin nhóm B; và các vi - khoáng chất như chất xơ, canxi, sắt, axit folic, omega-3, selen, kẽm, đạm thực vật.

- Súp-lơ xanh còn có đặc tính chống dị ứng, có thể giúp giảm thiểu một số nguy cơ và điều kiện gây dị ứng nhất định như hen suyễn ở trẻ.

- Súp-lơ xanh còn là thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch có nguồn gốc tự nhiên cực tốt cho bé để chống lại cảm cúm.

- Nếu như các mẹ biết sắt và canxi có tầm quan trọng đối với sự phát triển của trẻ thì nên cho bé ăn súp-lơ xanh. Lý do rất đơn giản là vì trong súp-lơ xanh có một lượng vitamin C rất dồi dào, nó giúp cơ thể bé hấp thụ canxi và sắt tốt hơn.

- Ngoài ra, súp-lơ xanh còn có các chất thuộc nhóm phyto, một trong số đó là sulforaphane – chất chống ung thư rất hiệu quả. Có rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều bông cải xanh có thể bảo vệ cơ thể khỏi ung thư và có lợi cho tim và dạ dày.

Với tất cả những lợi ích trên, mẹ còn chần chờ gì nữa mà không thêm vào thực đơn của con siêu thực phẩm này? Tuy nhiên, trước khi cho con ăn các mẹ nên cân nhắc độ tuổi của bé xem con đã ăn được chưa nhé!

2. Thời điểm bé có thể làm quen với súp-lơ xanh

Một số mẹ cẩn thận phải đợi đến khi bé tròn 8 tháng mới cho ăn súp-lơ xanh. Nhưng theo các nhà dinh dưỡng thì có thể ăn loại rau này từ khi 6 tháng bởi lúc đó là thời điểm bé có thể làm quen với các loại rau quả rồi.

Súp-lơ xanh cũng là một trong những thực ít gây dị ứng nhưng các bác sĩ cũng khuyên các mẹ nên cho con ăn từ từ để xem phản ứng của bé để nếu bé bị dị ứng hoặc khó tiêu hóa thực phẩm này thì mẹ cũng dễ dàng tìm ra nguyên nhân.

Một điều cực kì quan trọng nữa bác sĩ dinh dưỡng muốn cảnh báo tới các mẹ là  dụng bông cải xanh làm loại thức ăn thô đầu tiên cho bé bởi vì nó có thể gây đầy bụng. Nguyên nhân là do trong súp-lơ xanh có chứa một loại đường có tên là raffinose – khi cơ thể không thể tiêu hóa được loại đường này thì khi đi đến ruột, vi khuẩn sẽ lên men đường và thải ra khí metan.


Đối với bé trên 6 tháng tuổi, một chút khí ga có thể không gây khó chịu với bé nhưng đối với bé dưới 6 tháng tuổi thì khí trong bụng có thể khiến bé khóc rất nhiều vì không thể xì ra được.

Nếu bé nhà bạn có tiền sử về vấn đề tiêu hóa thì các mẹ hãy kiên nhẫn đợi đến khi con tròn 1 tuổi mới thử cho ăn súp-lơ xanh nhé!

Bật mí cho các mẹ một mẹo để làm giảm đầy hơi khi cho bé ăn súp-lơ xanh đó là hãy cho vào cháo của bé vài lát gừng tươi vì gừng hỗ trợ rất tốt cho tiêu hóa và giảm khí trong ruột – nhưng cũng phải áp dụng quy tắc sử dụng thức ăn mới cho lần đầu tiên ăn gừng.

Và cách đơn giản nhất là hãy cho bé ăn sữa chua để bổ sung cho ruột bé những vi khuẩn có ích nhằm hỗ trợ tiêu hóa.


3. Chọn và bảo quản súp-lơ xanh như nào?

Chọn súp-lơ xanh rất đơn giản, mẹ hãy chọn súp-lơ có màu xanh vì súp-lơ xanh chứa đường tự nhiên, khi già đi, nó sẽ chuyển hóa thành lignin – là loại chất xơ thô rất khó ăn.

Khi bảo quản súp-lơ xanh, các mẹ hãy để nó trong 1 chiếc túi ni-long để mở. Và không nên rửa trước khi bảo quản vì như thế sẽ làm súp-lơ nhanh bị thối.

4. Gợi ý một số cách chế biến súp-lơ xanh cho bé

Một điều cần ghi nhớ khi chế biến súp-lơ xanh là đừng nên nấu quá kĩ vì như thế sẽ làm mất hết chất của thực phẩm này. Các mẹ có thể chế biến theo những cách sau:

- Thử nấu súp bông cải xanh với đậu, khoai lang, bí đỏ, cà rốt.

- Kết hợp bông cải xanh nghiền với nước ép táo hoặc táo nghiền hoặc lê chín nghiền. Súp sẽ có vị chua ngọt rất lạ.

- Bông cải xanh nấu chín trộn phô mai hoặc trộn dầu oliu.

Minh Thúy ( sưu tầm )