Bộ Công Thương ban hành quy định mới về truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Theo quy định mới, hoạt động truy xuất nguồn gốc thực phẩm bắt buộc phải tuân thủ nguyên tắc “một bước trước - một bước sau”. Cụ thể, mọi cơ sở sản xuất và kinh doanh đều phải xác định rõ nguồn cung cấp nguyên liệu hoặc bán thành phẩm từ công đoạn liền trước, đồng thời phải biết chính xác đơn vị nào tiếp nhận sản phẩm ở công đoạn liền sau.

Để đảm bảo khả năng truy vết nhanh chóng, toàn bộ thông tin sau mỗi công đoạn phải được mã hóa và nhận diện bằng phương thức phù hợp, phục vụ cho việc truy xuất khi cần (chẳng hạn như thông qua mã QR trên điện thoại).

Điểm nhấn đáng chú ý của Thông tư là yêu cầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh phải thường xuyên thiết lập và lưu trữ đầy đủ thông tin liên quan dưới dạng cơ sở dữ liệu. Dữ liệu này bao quát từ thông tin nguyên liệu, quá trình sản xuất, kiểm nghiệm cho đến khâu lưu thông và phân phối.

Đặc biệt, cơ sở dữ liệu của doanh nghiệp sẽ được kết nối trực tiếp với Hệ thống truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Bộ Công Thương. Sự đồng bộ này sẽ giúp hỗ trợ đắc lực cho công tác quản lý nhà nước và minh bạch hóa thị trường.

Quy trình truy xuất và thu hồi khẩn cấp

Thông tư quy định rõ, các cơ sở phải lập tức tiến hành truy xuất nguồn gốc khi tự phát hiện sản phẩm không bảo đảm an toàn, có dấu hiệu vi phạm pháp luật hoặc khi nhận được yêu cầu từ cơ quan nhà nước có thẩm quyền.

Quy trình truy xuất được thực hiện chặt chẽ qua các bước sau:

Đầu tiên là xác định lô hàng. Căn cứ vào tên sản phẩm, mã lô, ngày sản xuất để xác định chính xác lô sản phẩm cần truy xuất, sau đó rà soát hồ sơ sản xuất, kiểm nghiệm và liên hệ với nhà cung cấp nguyên liệu, bán thành phẩm hoặc bao bì để thu thập thông tin.

Tiếp theo phải đưa ra thông báo và thu hồi. Cơ sở sản xuất gửi thông báo khẩn cấp đến các nhà phân phối và đại lý để nắm số lượng đã tiêu thụ cũng như số lượng tồn kho nhằm thực hiện thu hồi khi cần thiết. Trên cơ sở đó, doanh nghiệp xác định nguyên nhân gây mất an toàn với lô sản phẩm. Đối với các cơ sở kinh doanh, nếu phát hiện sản phẩm không an toàn, phải lập tức thông báo khẩn cho cơ sở sản xuất để phối hợp truy xuất.

Cuối cùng là báo cáo kết quả. Sau khi hoàn tất truy xuất, cơ sở phải lập báo cáo chi tiết nêu rõ kết quả thu hồi, biện pháp xử lý, nguyên nhân dẫn đến sự cố và các giải pháp khắc phục đã áp dụng.

Bên cạnh sự tự giác của doanh nghiệp, Bộ Công Thương cũng lưu ý rằng trong các đợt thanh tra, kiểm tra, nếu phát hiện vi phạm quy định về an toàn thực phẩm, cơ quan chức năng sẽ ban hành văn bản buộc cơ sở thực hiện truy xuất nguồn gốc. Đồng thời, để bảo vệ người tiêu dùng, cơ quan quản lý sẽ đăng tải cảnh báo về các sản phẩm vi phạm trên Cổng thông tin truy xuất nhằm kịp thời đưa thông tin đến công chúng và các tổ chức liên quan.