Đà Nẵng: Nâng cao an toàn thực phẩm phục vụ du lịch

Với sự tham dự của hơn 200 đại biểu từ các sở, ngành, địa phương, Ban quản lý chợ, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn, lớp tập huấn tập trung quán triệt công tác bảo đảm ATTP; triển khai Phương án 8270/PA-SYT ngày 30/6/2026 của Sở Y tế Đà Nẵng về ứng phó với các vụ ngộ độc thực phẩm; nâng cao kỹ năng phục vụ, giao tiếp, xử lý tình huống và thúc đẩy ứng dụng chuyển đổi số trong hoạt động kinh doanh.

Tại lớp tập huấn, đầu bếp “5 sao” Doãn Văn Tuấn – Phó Chủ tịch Hiệp Hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng; Giám khảo nghệ thuật ẩm thực Thế giới (WACS); Tổng Bếp trưởng Khu nghỉ dưỡng Furama - Ariyana Đà Nẵng cũng trực tiếp triển khai chuyên đề “Nâng tầm tư duy dịch vụ, kỹ năng, thái độ phục vụ khách chuyên nghiệp tại các cơ sở ẩm thực trên địa bàn Đà Nẵng”.

“Điều chúng tôi kỳ vọng sau lớp tập huấn không chỉ là mỗi cơ sở nắm vững quy định, mà quan trọng hơn là đổi mới tư duy phục vụ, xem mỗi bữa ăn là một trải nghiệm văn hóa, mỗi nụ cười là hình ảnh của du lịch Đà Nẵng và mỗi phản hồi tích cực của du khách là thước đo chất lượng dịch vụ”, bà Lê Thị Ái Diệp – Trưởng phòng Quản lý cơ sở lưu trú, Sở VHTT&DL Đà Nẵng nhấn mạnh.

Theo Sở VHTT&DL Đà Nẵng, trong xu hướng phát triển du lịch hiện nay, sức cạnh tranh của điểm đến không chỉ được quyết định bởi tài nguyên thiên nhiên mà ngày càng phụ thuộc vào chất lượng dịch vụ, trải nghiệm của du khách và bản sắc văn hóa địa phương. Trong đó, ẩm thực là một trong những yếu tố tạo dấu ấn rõ nét nhất, góp phần kéo dài thời gian lưu trú, gia tăng mức chi tiêu và nâng cao sức hấp dẫn của điểm đến.

Trong 6 tháng đầu năm 2026, du lịch thành phố tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ. Các cơ sở lưu trú trên địa bàn đã phục vụ hơn 9,77 triệu lượt khách, tăng trên 22% so với cùng kỳ năm trước; trong đó khách quốc tế đạt gần 5,16 triệu lượt, tăng hơn 28% và khách nội địa đạt gần 4,61 triệu lượt, tăng hơn 16%.

Đáng chú ý, doanh thu lưu trú, ăn uống và lữ hành ước đạt hơn 34,7 nghìn tỷ đồng, tăng hơn 21%. Trong đó, riêng doanh thu dịch vụ ăn uống ước đạt 22,5 nghìn tỷ đồng, tăng 22,52% so với cùng kỳ và chiếm gần 65% tổng doanh thu lưu trú, ăn uống và lữ hành của 6 tháng năm 2026.

Theo Sở VH-TT&DL Đà Nẵng, kết quả này khẳng định ẩm thực đã trở thành một trong những động lực tăng trưởng quan trọng của ngành du lịch thành phố, vừa gia tăng chi tiêu của du khách, vừa góp phần kéo dài thời gian lưu trú và nâng cao sức cạnh tranh của điểm đến.

Đặc biệt, từ tháng 5 đến hết tháng 12, Đà Nẵng tổ chức chuỗi chương trình Danang Food Tours 2026, gồm: Đà Nẵng Food Tour, Hội An Food Tour, Điện Bàn Food Tour, Tam Kỳ Food Tour và Đại Lộc Food Tour. Đây là bước đi cụ thể trong chiến lược xây dựng Đà Nẵng trở thành điểm đến lễ hội, sự kiện và ẩm thực hàng đầu khu vực châu Á, vì vậy càng đòi hỏi việc bảo đảm ATTP, nâng cao chất lượng phục vụ phải được đặt lên hàng đầu.

Để phát huy vai trò của ẩm thực, góp phần thực hiện mục tiêu tăng trưởng hai con số, ngành du lịch Đà Nẵng xác định ba định hướng trọng tâm: Xây dựng ẩm thực trở thành sản phẩm du lịch đặc sắc; xây dựng cộng đồng cơ sở kinh doanh ẩm thực chuyên nghiệp, văn minh và có năng lực cạnh tranh; phát triển hệ sinh thái ẩm thực an toàn, ứng dụng công nghệ số và kết nối chặt chẽ với hệ sinh thái du lịch của thành phố.