Phát triển ngành nuôi nhuyễn thể thu lợi cao

Công ty TNHH Hàu Thái Bình Dương Nha Trang được thành lập vào năm 2012 bởi ông Hà Đăng Khoa. Ông Khoa vốn làm việc tại Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản I, gắn bó đối tượng nhuyễn thể ở vùng nuôi các tỉnh Đông Bắc Bộ như: Quảng Ninh, Hải Phòng... Năm 2012, ông nghỉ việc và vào Khánh Hòa lập nghiệp, thành lập công ty.

Ông sớm nhận ra tiềm năng của giống hàu Thái Bình Dương với những ưu điểm như phát triển nhanh, giá trị dinh dưỡng tốt, giá trị kinh tế cao, vốn đầu tư thấp. Những ngày đầu khởi nghiệp của ông Khoa rất gian nan bởi bà con nuôi trồng thủy sản trong vùng chỉ quen nuôi cá, không quen nuôi hàu nên việc vận động người dân tham gia rất khó, công ty phải chủ động tập huấn, chuyển giao, cung cấp giống miễn phí để hỗ trợ bà con.

Sau một thời gian, nghề nuôi nhuyễn thể tại Khánh Hòa đã ổn định đem lại cho bà con nguồn thu nhập khá. Chỉ tính riêng khu vực đầm Nha Phu sản lượng hàu đã lên tới 1.000 tấn/năm. Công ty có 12ha nuôi, trong đó nuôi bè 1,5ha, nuôi dây hơn 10ha, sản lượng 200 tấn/đợt. Bên cạnh đó, gần đây đơn vị phát triển tu hài. Hiện nay, quy mô nuôi 3 vạn rổ, sản lượng 10 tấn/năm. Công ty xây dựng được 3 trại giống nhuyễn thể tại Vĩnh Lương (Nha Trang), Ninh Ích (Ninh Hòa) và đầm Nha Phu. Tổng dung tích bể 100-200m3/trại.

Sau khi phát triển thành công giống hàu Thái Bình Dương, năm 2021, Công ty TNHH Hàu Thái Bình Dương Nha Trang phát triển dự án “Sản xuất giống nhân tạo và nuôi thương phẩm tu hài quy mô hàng hóa tại Khánh Hòa”. Theo ông Hà Đăng Khoa, tu hài (Lutraria rhynchaena) là đối tượng nuôi hai mảnh vỏ có giá trị kinh tế bởi chất lượng dinh dưỡng của chúng. Tu hài có 82,3% nước; 11,63% đạm; 0,42% đường; 1,22% muối khoáng; không có mỡ. Ngoài ra, thịt tu hài có chứa 18 loại axit amin, trong đó một số axit amin không thay thế và hàm lượng cao. Tuy nhiên, cho đến khi dự án triển khai, việc nuôi tu hài thương phẩm chỉ mới thực hiện nhỏ lẻ, sản lượng chưa đáp ứng đủ nhu cầu của thị trường.

Tuy gặp một số khó khăn như tình hình dịch COVID-19, thời tiết, khí hậu, nhưng dự án đã nghiệm thu bước đầu sản phẩm làm ra. Cụ thể, dự án đã hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo tu hài với quy mô hàng hóa (20 triệu giống cấp I/năm); bố trí thực nghiệm nuôi tu hài bằng hình thức rổ để đáy và lồng treo đạt năng suất nuôi 2 đợt tổng cộng 10 tấn/năm. Qua các vụ nuôi có xảy ra tình trạng thất thu do nguyên nhân khách quan như bão, nắng nóng. Tuy nhiên, về kỹ thuật, các hộ nuôi đều nắm vững quy trình. Nuôi tu hài được đánh giá mang lại hiệu quả rất cao, phía công ty chuyển giao mỗi hộ dân nuôi 1.000-1.200 rổ. Nếu thời tiết ổn định, không gặp nắng nóng, gió bão bất thường, doanh thu có thể đạt 300 - 400 triệu đồng/vụ 8 tháng (giá 300.000 đồng/kg, cao điểm 400.000 đồng/kg).

 

Trong năm 2022, Công ty TNHH Hàu Thái Bình Dương Nha Trang đang chuyển hướng nuôi trai lấy ngọc kết hợp phục vụ du lịch. ông Hà Đăng Khoa - Giám đốc công ty chia sẻ, doanh nghiệp đã bắt đầu nuôi trai từ lâu, nhưng để lấy ngọc thì mới thực hiện khoảng 2-3 năm. Đơn vị đã cung cấp hàng triệu con giống/năm cho Công ty Cổ phần Ngọc trai Hạ Long (Quảng Ninh) để sản xuất trai ngọc. Gần đây, trước tình hình tiêu thụ sản phẩm gặp khó, đơn vị kết hợp ẩm thực với du lịch để thu hút khách tham quan nên đề xuất với đơn vị bạn cử cán bộ vào chuyển giao kỹ thuật cấy ghép ngọc trai.

Kỹ sư Nguyễn Thị Linh Na - Kỹ thuật viên công ty chia sẻ, quá trình nuôi 1 con trai cấy ngọc và nuôi ngọc bắt đầu từ việc nhân giống con trai sinh sản ra ấu trùng và nuôi dưỡng ấu trùng đó trong phòng thí nghiệm. Trai lớn dần, khi đạt kích cỡ 1-2 mm thì thả xuống biển và đặt trong các lồng đặc dụng bằng lưới lan kích cỡ phù hợp. Định kỳ vệ sinh, san thưa để trai phát triển nhanh, đạt kích cỡ cấy ngọc. Trai 8 tháng tuổi đủ điều kiện cấy ngọc. Trai được cấy nhân ngọc vào màng áo, sau đó nuôi dưỡng ổn định và đưa trở lại xuống biển. Tùy theo điều kiện thời tiết, chừng 2 năm sau là có thể thu hoạch ngọc. Tỷ lệ đào thải cấy ngọc khoảng 50%.

Theo ông Khoa, cách làm du lịch của doanh nghiệp cũng được thay đổi hợp với nhu cầu của khách hàng. Du khách lên bè sẽ được dẫn đi trải nghiệm cách nuôi các loài nhuyễn thể, nuôi trai, xem cách thức cấy trai ngọc... Đến giờ ăn, du khách có thể thưởng thức gọi các món hải sản đa dạng ngay tại chỗ, được chế biến tươi ngon. Đồng thời, du khách cũng có thể được trải nghiệm món trai và nếu may mắn đĩa trai có ngọc thì khách sẽ được đem về như một trò vui chơi có thưởng khiến nhiều người thích thú. “Trai là món hải sản cực kỳ ngon, ngọt, thơm. Du khách có thể tận hưởng thiên nhiên trên bè, thưởng thức các món ăn ngon và nhận ngọc thật từ sự thơm thảo, hiếu khách của công ty”, ông Khoa nhấn mạnh.

Công ty TNHH Hàu Thái Bình Dương Nha Trang hiện đang là doanh nghiệp hội viên Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam (VST). VST được thành lập hướng tới mục tiêu trở thành tổ chức xã hội nghề nghiệp, tập hợp các doanh nghiệp lĩnh vực Khoa học và Công nghệ Việt Nam đoàn kết và phát triển; là cầu nối tri trức, khoa học và công nghệ cho cộng đồng doanh nghiệp và xã hội. Mục tiêu xuyên suốt của chúng tôi là chung tay xây dựng một Việt Nam phát triển toàn diện và bền vững; đóng góp vào sự thịnh vượng chung trên toàn cầu.