Ngộ độc măng tươi nếu không biết chế biến đúng cách, 4 nhóm người nên hạn chế ăn măng tươi

Những người này khi ăn măng có thể bị đau bụng, ợ hơi… khi vào dạ dày có niêm mạc mỏng sẽ đẩy nhanh quá trình phân hủy thành acid cyanhydric (xyanua) làm cho dạ dày bị ăn mòn khiến vết loét đau lan rộng và nặng hơn. Hơn nữa, măng có nhiều chất xơ gây khó tiêu cho người đau dạ dày gây quá tải, dẫn đến thức ăn tích trữ lâu ngày và lên men, ợ chua, chướng bụng.

Các chuyên gia cũng khuyến cáo những bệnh nhân đau dạ dày hoặc đang uống thuốc chữa dạ dày không nên ăn măng sẽ càng làm bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.

Theo nhận định từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng, măng là thực phẩm xếp vào nhóm có hàm lượng acid uric cao và làm bùng phát các cơn đau cấp tính, nặng hơn là sẽ để lại nhiều biến chứng nguy hiểm.

Ngoài ra, khi tiêu thụ quá nhiều măng sẽ khiến việc suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng đến quá trình đào thải acid uric dư thừ ra khỏi cơ thể, đây là nguyên nhân khiến bệnh gút tiến triển mãn tính.

Đa phần các loại măng đều chứa lượng lớn đường glucozo và acid oxalic, khi kết hợp với sắt, kẽm và canxi sẽ gây cản trở cho cơ thể trẻ em tuổi dậy thì khó hấp thụ dưỡng chất.

Việc ăn nhiều măng sẽ vô tình tiêu hóa canxi và kẽm gây tình trạng còi xương, chậm phát triển. Do đó, trẻ em độ tuổi này nên cân nhắc khi ăn quá nhiều măng.

Đối với bà bầu trong những tháng đầu thai kỳ, do chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị ốm nghén, hầu hết các mẹ sẽ không ăn được nhiều. Trong khi đó, măng chứa nhiều chất xơ gây khó tiêu và cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng dẫn đến no lâu, đầy hơi.

Hơn nữa, trong thành phần của măng, Nguy hiểm nhất chất glucozokhi tiêu thụ vào cơ thể sẽ sản sinh ra acid xyanhydric. Chất này thường bị cơ thể đẩy ra bên ngoài dưới dạng dịch nôn. Mẹ bầu là đối tượng nhạy cảm, khi ăn măng sẽ rất dễ bị ngộ độc.

Ngoài ra, ngưởi khoẻ cũng không nên ăn măng thường xuyên và không nên ăn vào lúc đói hoặc ăn quá nhiều.

Các triệu chứng nhẹ xuất hiện sau khi ăn măng khoảng từ 30 phút như sợ hãi, lo lắng, chóng mặt, buồn nôn… cần ngay lập tức giúp nạn nhân nôn, có thể móc họng và để khoảng trống để nạn nhân nghỉ ngơi.

Còn các triệu chứng nặng như co giật, cứng hàm, giãn đồng tử, suy hô hấp… cần sơ cứu ngay tại chỗ bằng cách móc họng để nôn ra ngoài, làm hô hấp nhân tạo nếu ngừng thở, đồng thời đưa ngay nạn nhân đến các trung tâm y tế gần nhất để được xử lý kịp thời.

Ngoài ra, các cơ sở y tế còn kết hợp phương pháp truyền đường glucozo vào tĩnh mạch có tác dụng loại bỏ độc tố từ măng ra ngoài cơ thể nhanh nhất.