Clip: Gây ấn tượng cho bữa tiệc cuối tuần với món đùi gà nấu rượu vang đỏ cầu kỳ
(DNVN) - Đùi gà nấu rượu vang đỏ (Coq Au Vin) là món ăn kinh điển của Pháp. Mọi người sẽ phải trầm trồ khi được thưởng thức tài nghệ của bạn đấy.
Clip: Dồi sụn nướng xém vàng thơm nức mũi cho ngày đông / Clip: Biến tấu với 4 món pancake chuối cho bữa sáng lạ miệng
- Video: Gây ấn tượng cho bữa tiệc cuối tuần với món đùi gà nấu rượu vang đỏ cầu kỳ. Nguồn: Tasty.
Coq au Vin (Đùi gà nấu rượu vang đỏ) có công thức khá cầu kỳ nhưng hương vị tuyệt vời mà nó mang lại chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 4 miếng khoảng 1,8 kg
- Hạt tiêu: 1 ít
- Muối Kosher: 1 ít
- Cỏ xạ hương tươi: 3 nhánh
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Rau mùi tây tươi: 1/4 bó
- Rượu vang Burgundy hoặc rượu vang không đường: 720 ml
- Thịt heo xông khói: 225g
- Cà rốt: 3 củ lớn
- Hành tây: 1 củ lớn
- Nấm mỡ: 225g (xắt lát)
- Nấm mỡ: 225g (cắt làm tư)
- Tỏi: 5 củ
- Sốt cà chua: 2 tsp
- Bột mì đa dụng: 2 tsp
- Rượu mạnh: 60 ml
- Dầu ô liu: 2 tsp
- Bơ không muối: 2 tsp
- Hành tây ngọc trai: 225g
- Đường: 1 ít
Cách chế biến:
Bước 1: Ướp gà
- Xếp đùi gà vào tô lớn, ướp cùng muối và tiêu.
- Buộc cỏ xạ hương, lá nguyệt quế và rau mùi tây thành bó, đặt lên trên rồi cho rượu vang vào.
- Bọc kín bằng màng thực phẩm, để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Tốt nhất, bạn nên để qua đêm cho gia vị ngấm đều.
Bước 2:
- Thịt gà sau khi đã ngấm gia vị thì bạn lấy ra, xếp lên giấy thấm cho ráo nước, đem chiên sơ cho vàng đều 2 mặt.
- Phần nước xốt marinat để riêng nhé.
- Thịt xông khói xào sơ.
Bước 3: Chế biến nước xốt
- Thêm cà rốt, hành tây, nấm thái lát và tỏi vào nồi. Nấu khoảng 10 phút cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt.
- Tiếp tục cho sốt cà chua vào nấu trong 3 phút đến khi sánh lại thì cho bột mì vào nấu thêm 1 phút.
- Cho rượu vang vào nấu thêm 2 phút.
- Cho nước xốt marinat được để dành lúc nãy vào nấu trong 15 phút đến khi nước rút khoảng 1/2.
Bước 4:
- Sau khi chế biến nước sốt, bạn xếp đùi gà lên trên, thêm 1 nửa thịt xông khói đã được xào lúc nãy vào nồi. Đậy kín, hạ lửa và hầm trong 1 giờ đến khi gà mềm và nước sốt sánh lại.
Bước 5:
- Trong thời gian đợi hầm gà, bạn hãy đung nóng dầu ô liu và bơ, cho hành tây ngọc trai, muối, đường vào đảo đều.
- Đậy nắp, hạ lửa và nấu trong 15 phút, nhớ lắc chảo thường xuyên để hành không bị cháy nhé.
- Tiếp tục cho phần nấm mỡ (được cắt 1/4) vào nấu khoảng 5 - 8 phút.
Bước 6: Hoàn thành món Coq au vin kinh điển của Pháp
- Khi gà được hầm chín thì cho phần đồ xào ở Bước 5 vào trộn đều.
- Rắc với rau mùi tây xắt nhỏ và nửa phần thịt xông khói (Bước 2) lên.
Ăn nóng bánh mì giòn hoặc cơm là tuyệt vời nhất.
Duyên Hải (Tổng hợp)
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Cột tin quảng cáo
