Khách sạn Viễn Đông đưa 14 món ăn mới vào thực đơn mùa Vu Lan

Trao đổi với phóng viên Tạp chí Doanh nghiệp Việt Nam, bà Nguyễn Thị Kim Trang – Giám đốc khách sạn Viễn Đông (275A Phạm Ngũ Lão, phường Bến Thành, TP Hồ Chí Minh), cho biết việc làm mới thực đơn là cách Viễn Đông giữ cho một trải nghiệm đã trở nên quen thuộc không bị lặp lại.

“Sau gần 7 năm phục vụ món chay, một số hương vị đã trở nên quen thuộc với thực khách. Vì vậy, bên cạnh những món quen, khách sạn tiếp tục bổ sung thêm những lựa chọn mới sao cho mỗi lần trở lại, thực khách sẽ luôn tìm thấy một vài điều khác biệt để khám phá và thưởng thức”, bà Trang chia sẻ.

Sự thay đổi này diễn ra khá nhẹ nhàng ở nhóm món khai vị. Người ăn được giới thiệu thêm bốn hương vị mới, gồm salad tam sắc, salad dưa leo sốt xanh, gỏi cuốn tam sắc và gỏi nấm cà pháo. Các món ăn gây chú ý bởi sự khéo léo trong cách tận dụng màu sắc tự nhiên của nguyên liệu để tạo nên ấn tượng tươi sáng, hút mắt.

Mở đầu bằng vị rau củ thanh, giòn và mọng nước, tiếp đến là vị ngọt dịu của nấm, độ dai mềm của tàu hũ ky, chua giòn đậm đà của cà pháo cùng những điểm nhấn gia vị tạo nên cảm giác vừa quen vừa có chút lạ miệng.

Nhóm món chính có sự gia nhập của bộ ba, gồm bò cuộn lá lốt nấm kim châm, bò bằm xúc bánh đa và bí xanh tiềm thảo quả. Những món ăn gợi lên những ký ức rất quen thuộc của bữa cơm Việt trong phiên bản chay độc đáo.

“Mỗi món ăn tạo một điểm nhấn riêng, tận dụng tốt ưu thế của từng nguyên liệu như vị ngọt dịu của bí xanh, mùi thơm cay của lá lốt hay hương thơm ấm đặc trưng của thảo quả. Các tầng vị nối tiếp nhau từ thanh ngọt, thơm nồng đến đậm đà, để lại dư vị tròn đầy sau mỗi lần thưởng thức”, bà Trang nói thêm.

Viễn Đông mạnh tay hơn ở quầy line lẩu khi “trình làng” tới 5 hương vị mới được phục vụ luân phiên theo ngày, gồm: lẩu sữa hạnh nhân, lẩu thập bảo Trung Hoa, lẩu vịt tiềm Quảng Đông, lẩu chanh dây và lẩu bò ớt chuông xanh. Trong hai năm trở lại đây, khách sạn chăm chút kỹ lưỡng cho quầy line món lẩu, liên tục tìm tòi những cách kết hợp mới để tạo nên những hương vị lạ miệng.

Từ vị béo nhẹ, thanh dịu của hạnh nhân, nét đậm đà, ấm áp của các món tiềm kiểu Á Đông đến vị chua thanh, tươi sáng của chanh dây, mỗi hương vị mở ra một cung bậc vị giác riêng, đủ sức đánh thức vị giác và chạm đến khẩu vị của từng nhóm khách.

Ở quầy tráng miệng, bánh sữa chiên giòn và khoai tím cuộn chiên xù là hai cái tên mới góp mặt bên cạnh loạt món ngọt vốn đã phong phú. Sự bổ sung này mang đến thêm những điểm nhấn thú vị cho quầy bánh. Hai món mới như những nét chấm phá nhỏ, khiến quầy tráng miệng thêm sinh động và tạo nên một điểm kết nhẹ nhàng cho bữa ăn.

Buffet chay tại khách sạn Viễn Đông phục vụ hằng ngày, từ 12/8 - 11/9/2026 (nhằm ngày 30/6 - 1/8 âm lịch), bữa trưa từ 11h30 – 13h30 và bữa tối từ 18h00 - 20h30. Giá buffet: 209.000 đồng/người lớn, 99.000 đồng/trẻ em. Trong mùa Vu Lan, Viễn Đông giảm 10% giá buffet cho khách đặt bàn trước ít nhất một ngày và nhiều ưu đãi khác.