'Lộc trời' ở núi Bà đen bò ra từ trong hang đá, dân bắt về phơi khô thành đặc sản, giá 1,5 triệu đồng/kg vẫn khó mua

Thằn lằn là loài bò sát vô cùng phổ biến ở nước ta. Chúng xuất hiện ở khắp mọi nơi với nhiều điều kiện thời tiết và địa hình khác nhau. Thế nhưng ít người nghĩ rằng có một ngày loài thằn lằn lại trở thành một đặc sản hút khách, mặc cho hình dáng bên ngoài của chúng có phần hơi “ghê ghê”.

Ảnh minh họa.

Nếu như bạn đã từng đến thăm Tây Ninh, chắc hẳn bạn đã từng nghe nói đến món đặc sản thằn lằn núi Bà Đen vô cùng nổi tiếng tại đây. Đây là món ăn không chỉ có hương vị độc đáo mà còn bổ dưỡng và khá đắt đỏ.

Tại các khu chợ địa phương ở Tây Ninh, thằn lằn còn sống sẽ được rao bán với mức giá 300.000 đến 500.000 đồng/kg. Tuy nhiên đối với thằn lằn đã chế biến khô thì mức giá lên tới 1.400.000 đến 1.600.000 đồng/kg. Hoặc nếu bạn có ghé ăn tại một số nhà hàng, thằn lằn sẽ có mức giá từ 200.000 đồng/đĩa.

Sở dĩ thằn lằn lại có mức giá đắt đỏ như vậy là bởi chúng là loài thằn lằn sinh sống tại các hang động, vách đá trên núi Bà Đen ở Tây Ninh. Đây là ngọn núi có thảm thực vật màu mỡ với nhiều loài cây cối, cây ăn trái và thảo mộc quý giá.

Chính vì được tiếp cận nguồn thực phẩm bổ dưỡng này từ thiên nhiên đã khiến những con thằn lằn trên núi Bà Đen có sự phát triển khác biệt so với những con thằn lằn thông thường. Đặc biệt giống thằn lằn núi Bà Đen chỉ thích ăn hoa quả, rau củ với thảo mộc chứ không hề thích ăn bọ hay côn trùng.

Nhờ đó thịt của loài thằn lằn núi Bà Đen sẽ vô cùng bổ dưỡng và có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bạn sẽ có cảm giác đang ăn một loại thịt hảo hạng nào đó ngoài kia chứ không phải thịt từ loài thằn lằn.

Một lý do nữa khiến cho mức giá của thằn lằn núi Bà Đen lại đắt đỏ đến như vậy còn tới từ việc công sức đánh bắt chúng khá vất vả. Những người thợ săn phải leo trèo các vách núi đá, sục tìm trong các hang động thì mới phát hiện ra tổ của thằn lằn.

Một khi đã phát hiện dấu vết của chúng dựa vào phân và thức ăn, các thợ săn mới tiến hành đặt bẫy dựa vào các nguyên liệu cơ bản như lưới, xô hoặc dây thừng,... Thằn lằn vì ham ăn sẽ dễ dàng bị rơi vào bẫy và tóm gọn.

Nếu như thợ săn có kinh nghiệm và việc đánh bắt thuận lợi thì mỗi ngày có thể bắt được từ 1-2kg thằn lằn/ngày, còn nếu không thì chỉ bắt được vài con mà thôi. Chính vì thế mà công việc này mặc dù có thu nhập tốt nhưng không dành cho những người thiếu kinh nghiệm.

Thời điểm đi săn thằn lằn lý tưởng nhất là vào mùa hè, bắt đầu từ tháng 4 cho đến hết tháng 8. Bởi đây là lúc chúng ra ngoài kiếm ăn, sinh sản sau quãng thời gian lạnh giá khiến chúng phải trú ẩn hoặc ngủ đông không ra ngoài.

Thằn lằn bắt được sẽ được mang đi bán cho các tiểu thương hoặc cho các chủ nhà hàng, quán ăn lớn. Họ sẽ chế biến chúng thành những món ăn hấp dẫn như chiên mắm, nướng hoặc hấp.

Trước khi chế biến, người đầu bếp sẽ sơ chế để loại bỏ nội tạng bên trong thằn lằn. Sau đó họ sẽ tẩm ướp gia vị thích hợp cho từng loại món ăn khác nhau. Các món ăn từ thằn lằn được đánh giá là tốt cho sức khỏe, giúp người ốm yếu mau khỏe mạnh, người mắc bệnh về tiêu hóa có thể khỏi bệnh và hấp thụ tốt hơn.

- Video: Những thứ không nên để trong hành lý ký gửi khi đi máy bay. Nguồn: Top List/EVA.