Đời sống

2 cách rã đông thịt chuẩn được người có kinh nghiệm tin dùng

DNVN - Trong mỗi gian bếp Việt, thịt đông lạnh gần như là nguyên liệu "dự phòng" quen thuộc. Nhưng ít ai biết rằng, rã đông sai cách đặc biệt là ngâm nước lạnh không chỉ khiến món ăn kém ngon mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Cho 3 vật này vào tủ lạnh giúp tiết kiệm điện và làm mát hiệu quả / Ngân hàng cảnh báo khẩn: Ứng dụng giả mạo chatbot AI đang âm thầm đánh cắp thông tin, rút tiền người dùng

Ngâm nước lạnh – thói quen sai lầm phổ biến
Không ít người có thói quen thả miếng thịt đông trực tiếp vào nước lạnh để rã đông nhanh. Tuy nhiên, đây là cách làm phản khoa học. Thịt ngâm nước dễ bị bở, nhạt, mất kết cấu, thậm chí có thể ám mùi tủ lạnh. Tệ hơn, việc rã đông không đều khiến bề ngoài thịt mềm nhưng bên trong vẫn còn cứng đá, làm thịt nấu lên bị dai, hôi hoặc chưa chín hẳn.
Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

Ngoài ra, nếu ngâm lâu mà không đảm bảo vệ sinh, nguy cơ nhiễm khuẩn là điều khó tránh khỏi.
Chuyên gia bật mí 2 cách rã đông đơn giản mà hiệu quả: Giữ trọn độ tươi và hương vị
1. Rã đông bằng muối hạt
Không cần dụng cụ phức tạp, chỉ với muối hạt – gia vị có sẵn trong mọi căn bếp – bạn đã có thể rã đông nhanh mà vẫn giữ độ ngon tự nhiên của thịt.
Cách làm:
Rắc đều muối hạt lên bề mặt miếng thịt.
Dùng tay massage nhẹ khoảng 3 phút để giúp đá tan nhanh, đồng thời khử khuẩn bề mặt.
Cho thịt vào túi kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút.
Rửa lại với nước lạnh để loại bỏ phần muối thừa, sau đó chế biến như bình thường.
Lưu ý: Nên dùng muối hạt to, tránh dùng muối i-ốt mịn vì dễ tan nhanh, hiệu quả kém hơn.
2. Ngâm nước pha giấm trắng
Ảnh minh họa.

Ảnh minh họa.

Giấm không chỉ giúp làm mềm sợi cơ mà còn khử mùi hôi hiệu quả – đặc biệt với thịt đông lâu ngày.
Cách làm:
Pha giấm trắng và nước lạnh theo tỉ lệ 1:3.
Ngâm miếng thịt còn bao bì trong dung dịch khoảng 10 phút. Nếu thịt không có bao bì, hãy rửa sạch lại sau khi ngâm.
Trong quá trình ngâm, lật mặt thịt mỗi 2–3 phút để đảm bảo rã đông đều.
Có thể dùng tăm châm vài lỗ nhỏ trên bề mặt để thúc đẩy quá trình tan đá.
Sau khi rã đông, dùng khăn giấy thấm khô để tránh bắn dầu khi nấu.
Mẹo thêm: Nếu rã đông cá hoặc tôm, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh vào dung dịch giấm để tăng khả năng khử mùi tanh.
Chọn thịt ngon ngay từ đầu – yếu tố quyết định món ăn thành công
Rã đông đúng là một chuyện, nhưng chọn được miếng thịt tươi, chất lượng ngay từ đầu mới là điều cốt lõi. Dưới đây là một vài dấu hiệu nhận biết thịt heo tươi bạn nên ghi nhớ:
Màu sắc: Thịt heo tươi có màu hồng nhạt đến hồng tươi. Tránh mua thịt có màu xám, mỡ ngả vàng, đỏ bầm hoặc có vết loang lổ bất thường.
Cảm giác khi sờ: Thịt tươi sẽ chắc tay, đàn hồi, khô ráo và không dính. Nếu thịt mềm nhũn, chảy nước, có nhớt hoặc rách nát – đó là dấu hiệu của thịt ôi hoặc đã bị rã đông nhiều lần.
Mùi: Thịt ngon có mùi tanh nhẹ tự nhiên, không hôi, không chua. Nếu có mùi lạ, tuyệt đối không nên mua.
Tóm lại, rã đông đúng cách không chỉ giúp giữ được hương vị tự nhiên của thịt mà còn bảo vệ sức khỏe cả gia đình. Hãy bỏ thói quen ngâm nước lạnh và thử ngay hai mẹo đơn giản trên – vì những bữa ăn ngon bắt đầu từ những chi tiết nhỏ nhất.
Như Ý (t/h)
Từ khóa: thịt thịt đông rã đông thịt sai lầm mẹo rã đông thịt mẹo hay mẹo vặt gia đình moẹo nấu ăn
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Thủ đoạn lừa đảo siêu tinh vi qua Telegram, Facebook và Zalo mà mọi người cần biết

Thủ đoạn lừa đảo siêu tinh vi qua Telegram, Facebook và Zalo mà mọi người cần biết

Gặp 4 phần thịt lợn này ở chợ, đừng ngần ngại mua ngay bổ dưỡng, thơm ngon, có loại quý như nhân sâm

Warren Buffett tiết lộ khoản đầu tư 'sinh lời vô hạn', miễn nhiễm với lạm phát và thuế

2 cách rã đông thịt chuẩn được người có kinh nghiệm tin dùng

Chỉ với 1 thìa "bột trắng" – Bí quyết chiên cá giòn rụm, không dính, không bắn dầu!

5 thói quen tiết kiệm đơn giản giúp bạn tích lũy hàng chục triệu mỗi năm

5 thói quen tiết kiệm đơn giản giúp bạn tích lũy hàng chục triệu mỗi năm

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm