Đời sống

6 bộ phận của cá chứa nhiều chất độc, thèm đến mấy cũng nên cân nhắc khi ăn

Cá là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe chúng ta. Tuy nhiên,  khi ăn cá cần loại bỏ những bộ phận này kẻo mang thêm bệnh nguy hiểm vào người.

Những thực phẩm có nhiều canxi hơn cả một ly sữa / 7 loại thực phẩm tuyệt đối không nên ăn trong bữa sáng

Ruột cá

Cá rất giàu protein, axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của cá cũng có giá trị dinh dưỡng.

6 bo phan cua ca chua nhieu chat doc them den may cung nen can nhac khi an giadinhvietnam (2)
Ảnh minh họa.

Theo PGS.TS Nguyễn Xuân Ninh, Nguyên trưởng khoa vi chất (Viện dinh dưỡng Quốc gia), Trưởng phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng, Viện Y học ứng dụng Việt Nam, ruột cá là bộ phận bẩn nhất. Cá sống dưới nước nên dễ bị nhiễm các loại độc tố và vi sinh vật sống dưới nước hoặc ký sinh trùng như trứng sán, trứng giun và giun xoắn.Các độc chất này tích lũy lâu ngày trong cơ thể có thể dẫn đến nguy cơ mắc dị ứng, tim mạch, suy gan, thận, bệnh về đường tiêu hóa.

Trong trường hợp nếu muốn ăn ruột cá, bạn cần phải chế biến cẩn thận. Trước khi nấu phải rửa thật sạch bằng muối, nấu chín, tránh nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng.

Mật cá

Trong dân gian lưu truyền bài thuốc ăn mật cá để thanh nhiệt giải độc, tăng cường thị lực, giúp mắt sáng, giảm ho. Do đó, nhiều người có thói quen dùng mật cá để ngâm rượu để dùng. Tuy nhên, các nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng, mật cá không phải thuốc bổ mà có chứa những độc tố gây hại cho cơ thể. Mật cá, là nơi cung cấp các men, enzyme và có lượng độc tetrodotoxin. Chất này được coi là có tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi.

Thực tế, đã có rất nhiều trường hợp bệnh nhân nuốt mặt cá trắm đã bị ngộ độc cấp, thậm chí là tử vong. Do đó khi làm thực phẩm cần rửa thật sạch, tránh làm vỡ mật cá, tránh để dịch mật bắn vào mắt, nấu nướng kỹ, tốt nhất nên bỏ mật cá.

Não cá và mắt cá

Não cá chứa nhiều axit béo không bão hòa và chất photpho lipid. Những chất này có lợi cho sự phát triển não ở trẻ nhỏ, đồng thời bổ trợ điều trị chứng sa sút trí tuệ ở người già. Mắt cá chứa nhiều vitamin B1, các axit béo không bão hòa như axit docosahexenoic, axit eicosapentaenoic, có thể tăng cường trí nhớ và năng lực tư duy, giảm cholesterol trong cơ thể.

6 bo phan cua ca chua nhieu chat doc them den may cung nen can nhac khi an giadinhvietnam (3)

Tuy nhiên, không nên ăn não và mắt các loại cá tầng đáy như: cá ngừ, cấ kiếm, cá vược, cá kình,... vì nguy cơ nhiễm độc kim loại nặng, trong đó có thủy ngân.

Lớp màng đen trong bụng cá

Lớp màng đen trong bụng cá tcó vai trò bảo vệ các cơ quan nội tạng và bôi trơn. Đây là nơi lắng đọng của các tế bào sắc tố trong cá nên mới có màu đen và có thể ăn được. Tuy nhiên, bản thân bộ phận này có hàm lượng chất béo cao, giá trị dinh dưỡng thấp và có nhiều khả năng làm phong phú thêm một số chất gây ô nhiễm hòa tan trong chất béo, đây không phải là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe.

6 bo phan cua ca chua nhieu chat doc them den may cung nen can nhac khi an giadinhvietnam (4)
Xương cá

Xương cá giàu canxi và cũng có lượng dinh dưỡng nhất định. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ xương cá bằng cách nấu cháo, ninh kỹ. Mặc dù chúng có chứa canxi nhưng cơ thể hấp thụ được quá ít. Để an toàn, người già và trẻ em nên ăn ít hoặc không ăn. Một khi xương cá bị mắc kẹt trong cổ họng, thực quản hoặc dạ dày, nó có thể gây loét và thủng.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC