Bạn đã biết ăn kiêng đúng cách?

Ảnh minh họa

1. Bữa sáng no nê giúp bạn ăn ít hơn về sau trong ngày

Bỏ qua bữa sáng là một ý kiến tồi vì bạn nhiều khả năng sẽ tìm tới các bữa ăn nhẹ thay thế. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là thưởng thức một bữa sáng thịnh soạn sẽ tốt hơn. Ăn no nê vào buổi sáng không hề giúp bạn khỏi đói hơn về sau trong ngày. Thực tế, nó còn khiến cơ thể bạn tích tụ thêm nhiều calo dư thừa.

Một nghiên cứu của Đức đối với 280 người béo phì và 100 người bình thường mới được đăng tải trên tạp chí Dinh dưỡng Mỹ hồi tháng này cho thấy, một bữa sáng thịnh soạn có thể cộng thêm cho bạn 400 calo dư thừa. Các nhà nghiên cứu phát hiện, lượng calo hấp thu từ bữa sáng có rất ít hoặc không có ảnh hưởng tới lượng calo chúng ta sẽ nạp vào cơ thể trong phần còn lại của ngày. Nói một cách khác, ăn nhiều vào bữa sáng không đảm bảo việc chúng ta sẽ ăn ít hơn về sau trong ngày.

2. Chia thành các bữa nhỏ cả ngày sẽ giúp gia tăng trao đổi chất

Thay đổi cách ăn của bạn như trên thực tế không hề làm tăng trao đổi chất. Trong khi một số người có thể nhận thấy việc chia thành các bữa ăn nhẹ, rải rác giúp kiểm soát sự thèm ăn của họ, khiến việc giảm cân dễ dàng hơn, thì số khác lại trải qua điều ngược lại.

“Một số người có xu hướng lựa chọn ăn chia bữa các thực phẩm giàu chất béo, có hàm lượng calo cao. Điều đó rốt cuộc khiến họ tăng cân không ngờ”, Sara Stanner, một chuyên gia thuộc Hiệp hội Dinh dưỡng Anh, khẳng định.

“Nhìn chung, các nghiên cứu cho thấy nếu bạn đang nỗ lực giảm cân, chiến lược tốt nhất là 3 bữa chính đã được lên thực đơn từ trước và hai bữa ăn nhẹ lành mạnh”, bà Stanner nói thêm.

3. Thức ăn ít hoặc không chứa chất béo có lượng calo thấp hơn nhiều

Một loại thực phẩm được dán nhãn ít chât béo không nhất thiết chứa hàm lượng calo thấp. Lí do là vì, một số loại chất dinh dưỡng khác có thể thay thế chất béo trong việc cung cấp calo như protein, tinh bột và đường.

Ví du như, theo một hướng dẫn sử dụng thực phẩm của Viện Tim mạch, phổi và máu quốc gia Mỹ, một chiếc bánh nướng xốp việt quất ít béo chứa 131 calo, trong khi một chiếc bánh nướng xốp việt quất thông thường, cùng kích cỡ chỉ cung cấp lượng calo nhỉnh hơn đôi chút (138 calo).

Theo chuyên gia Stanner, ăn các món ít béo sẽ không tự động dẫn tới việc giảm cân. Kết luận này đặc biệt đúng nếu bạn ăn số lượng lớn các thực phẩm ít béo.

4. Ăn đêm muộn sẽ làm tăng cân

Thật sai lầm khi cho rằng thực phẩm bạn ăn muộn vào buổi tối sẽ nằm yên trong dạ dày, không được sử dụng và tự động biến thành mỡ.

“Bạn sẽ tăng cân nếu tổng năng lượng hấp thu hàng ngày của bạn vượt quá mức năng lượng tiêu thụ, bất kể thời gian hấp thu những calo này. Dẫu vậy, ăn muộn vào ban đêm, đặc biệt là các bữa thịnh soạn có thể gây trục trặc về tiêu hóa. Và đó là lí do tại sao việc mọi người được khuyên tránh ăn đêm muộn”, chuyên gia Stanner lý giải.

5. Nghĩ về một loại thực phẩm nào đó sẽ khiến bạn thèm thuồng và ăn nhiều

Đúng là nghĩ nhiều về loại thực phẩm cụ thể nào đó sẽ khiến bạn thèm chúng nhiều hơn. Đó là lí do tại sao, việc thỉnh thoảng thết đãi bản thân trong quá trình ăn kiêng lại có tác dụng tích cực.

Tuy nhiên, một nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Science năm 2010 cho thấy, những người mường tượng việc ăn loại thực phẩm nhất định nào đó nhiều lần có xu hướng không ăn nhiều chúng sau đó, ngay cả khi họ được chào mời món đó không giới hạn số lượng.

Theo các nhà nghiên cứu, chìa khóa nằm ở sự tái diễn. Nghiên cứu hé lộ rằng, việc mường tượng lặp đi lặp lại có thể tạo thành thói quen, khiến việc hình dung thưởng thức món ăn cũng đủ thay thế cho việc ăn thực sự.

6.Bạn có thể giảm cân chỉ bằng ăn kiêng

Chắc chắn, một số chế độ ăn kiêng có thể chuyển hướng bạn tới một lối sống lành mạnh hơn, hoặc giúp giảm huyết áp hay nguy cơ mắc bệnh tim mạch của bạn. Dẫu vậy, nghịch lý là chế độ ăn kiêng có thể không hữu ích cho việc giảm cân.

Một cuộc khảo cứu 31 nghiên cứu dài hạn do các nhà khoa học thuộc trường Đại học California, Los Angeles (Mỹ) tiến hành năm 2007 phát hiện, các chế độ ăn kiêng thường ngừng hiệu quả khi người ăn kiêng giảm 5 - 10% trọng lượng ban đầu của họ. Chỉ có một số ít người ăn kiêng duy trì được việc giảm cân của họ quá mốc 6 tháng. Và hầu hết mọi người cuối cùng đều tăng cân trở lại về dài hạn. Các nhà nghiên cứu cho rằng, kế hoạch ăn kiêng không kèm việc thay đổi lối sống và vận động thêm sẽ không phải là cách giảm béo tốt nhất.

7. Loại bỏ tinh bột là tất cả những gì bạn cần để giảm cân

Sự phổ biến của các chế độ ăn kiêng giàu protein và ít các-bon hyđrát đã khiến chúng ta nghĩ rằng tinh bột là không tốt. Xét cho cùng, cơ thể biến tinh bột và các các-bon hyđrát thành đường – chất sau đó có thể chuyển biến thành mỡ dư thừa.

Tuy nhiên, bản thân đường không phải là vấn đề chính. Chuyên gia Stanner cho hay, tinh bột chứa cùng lượng calo như đường, tức là khoảng 3,75calo mỗi gram. Ăn lượng lớn tinh bột, cũng như các loại nước sốt và lớp phủ thực phẩm giàu béo như bơ, kem chua, sốt kem mới chính là “kẻ gây tội”.

“Ăn quá nhiều thứ gì chứa calo cũng gây béo, ngay cả khi bạn thay thế các chất các-bon hyđrát bằng protein”, bà Stanner nhấn mạnh.

8. Bạn có thể ăn bất cứ thứ gì mình muốn chừng nào còn tập thể dục

Việc tập luyện thể dục thể thao hàng ngày cùng một lối sống năng động có thể đem lại nhiều lợi ích sức khỏe ngoài việc giúp giảm cân. Dẫu vậy, việc “hành xác” bản thân suốt 2 giờ đồng hồ bên máy tập thể dục không có nghĩa bạn có thể ăn uống thả phanh.

“Muốn giảm cân hay tăng cân, việc hấp thu năng lượng của bạn sẽ phải phù hợp với số năng lượng tiêu thụ. Nhiều người lầm lẫn về điều này và thay thế số năng lượng họ đốt cháy trong quá trình tập luyện thể dục thể thao bằng nước uống thể thao có chứa đường. Điều đó không tốt nếu bạn đang cố gắng giảm cân”, chuyên gia Stanner nói.