Bộ phận ít dùng từ cây dứa mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ

Gan là một trong những cơ quan chính chịu trách nhiệm điều chỉnh mức cholesterol trong cơ thể.

Khi quá trình này bị gián đoạn do những thay đổi về trao đổi chất, chẳng hạn như hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS), chất béo có thể tích tụ trong gan và gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD).

Phenol chiết xuất từ lá dứa đã cho thấy khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu và cản trở sự phát triển của bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD) ở chuột.

Ngoài ra, phenol đã được chứng minh là ngăn chặn sự gia tăng chất béo trung tính ở chuột sau bữa ăn. Triglyceride là axit béo tích tụ trong máu sau khi ăn thực phẩm chứa chất béo.

Bằng cách hoạt động giống như thuốc statin, các hợp chất phenolic từ lá dứa có khả năng giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu trên người về tác dụng hạ cholesterol trong máu của lá dứa.

Viêm là phản ứng tự nhiên của cơ thể bạn đối với nhiễm trùng hoặc căng thẳng. Theo thời gian, viêm có thể làm gây hại cho hệ thống miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh, bao gồm cả ung thư.

Trong một nghiên cứu trên chuột, phenol, tanin, flavonoid, glycoside, bromelain và các hợp chất khác được chiết xuất từ lá dứa đã thể hiện đặc tính chống viêm. Cụ thể, những chất này đã ngăn chặn hoạt động của các chất gây viêm trong cơ thể được tạo ra bởi các tế bào bạch cầu, chẳng hạn như đại thực bào.

Quả và lá dứa rất giàu chất chống oxy hóa được gọi là phenol, flavonoid, tanin và axit ascorbic. Chất chống oxy hóa là các phân tử làm giảm và ngăn ngừa tác động của stress oxy hóa đối với cơ thể.

Stress oxy hóa xảy ra khi có quá nhiều gốc tự do hoặc các loại oxy phản ứng (ROS) trong cơ thể. Những tác nhân này có thể làm hỏng tế bào, gây viêm mãn tính và tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh tật.

Bromelain trong quả và lá dứa là một enzyme có thể giúp phân hủy protein trong hệ tiêu hóa, ngăn ngừa các vấn đề như đau bụng, ợ nóng, đầy hơi, táo bón, tiêu chảy và buồn nôn.

Bên cạnh những lợi ích đối với sức khoẻ, mọi người nên lưu ý một số điều khi sử dụng lá dứa để tránh gặp các tác dụng phụ:

- Để đảm bảo an toàn, không nên ăn quả và lá dứa nếu bạn đang mang thai. Một nghiên cứu đã xác định các hợp chất trong chiết xuất quả và lá dứa có thể góp phần làm co bóp tử cung, không tốt cho phụ nữ mang thai, nhất là thời kỳ đầu.

- Nếu bạn có cơ địa dễ dị ứng với thực phẩm thì cũng nên thận trọng khi ăn dứa vì bạn có thể bị dị ứng. Các dấu hiệu dị ứng dứa bao gồm cảm giác nóng rát và sưng tấy ở miệng và cổ họng, ngứa và thậm chí là sốc phản vệ.

Phụ nữ mang thai không nên ăn quả dứa và lá dứa (Ảnh: Internet)

Không giống như lá dứa nếp thường được chế biến trong thực phẩm, lá của quả dứa ít khi được sử dụng.

Cách chế biến từ lá của quả dứa không quá phong phú, nhưng mọi người có thể tham khảo một số cách bổ sung:

- Ăn trực tiếp nhưng bạn cần lau sạch phấn và tước bỏ phần gai của lá. Cách ăn giống như ăn mía, bạn chỉ nhai lấy nước sau đó nhả phần bã.

- Đun lên làm nước ép hoặc làm trà

Lưu ý, khi sử dụng lá dứa phải đảm bảo không có chất bảo quản hay chất kích thích. Nếu sử dụng các món ăn từ lá dứa mà xuất hiện những biểu hiện bất thường về đường tiêu hóa hoặc dị ứng, bạn nên ngưng sử dụng và xin lời khuyên từ bác sĩ.