Cá ngừ sốt cà thơm ngon đậm đà, hao cơm ngày lạnh

Cá ngừ. Nguồn:sieuthiandam

Cá ngừ là được nhiều người yêu thích, chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chứa ít chất béo nhưng lại nhiều protein, vì vậy ăn cá ngừ vừa đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể vừa giảm nguy cơ béo phì. Hơn nữa cá ngừ rất tốt cho gan, bổ sung sắt và tốt cho người bị thiếu máu. Không những vậy đặc biệt tốt cho phát triển trí não của trẻ em, tốt cho bệnh nhân bị cao huyết áp,…

Khi mua cá ngừ cần chọn cá tươi, ngon, tránh mua những con cá đã ươn vì trong cá ươn có chất Histidine là chất có khả năng gây ngộ độc cao, rất nguy hiểm cho .

Cá ngừ sốt cà

Nguồn:nutifood.

Nguyên liệu:

Cá ngừ 400 gram

Cà chua chín 3 đến 4 quả

Hành tím 2 củ

Ớt tươi 1 trái (gia giảm vị cay tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình)

Gia vị: Đường, nước mắm, muối, bột ngọt (có thể thay bằng bột nêm tùy gia đìinh)

Sơ chế nguyên liệu:

Cá ngừ mua về rửa với nước muối pha loãng cho sạch chất bẩn sau đó rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Ướp cá với một chút muối.

Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.

Ớt thái nhỏ hoặc để nguyên trái tùy sở thích.

Hành tím lột vỏ băm nhuyễn.

Cách làm:

Cho chảo lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu ăn nóng, cho cá ngừ đã ướp chút muối vào chiên sơ cho vàng đều hai mặt. (Chiên cá trước khi nấu sẽ giúp miếng cá săn chắc không bị vỡ nát trong quá trình nấu, cũng sẽ khử được mùi tanh của cá và giúp cá ngon hơn)

Cho một nồi khác lên bếp, lấy 3 muỗng ăn cơm dầu ăn vừa chiên cá bỏ qua nồi. Đợi dầu nóng cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho cà chua cùng ớt vào xào cho đến khi cà chua nát ra.

Cho gia vị vào cà chua vừa xào, nêm nếm sao cho vừa khẩu vị. Cho thêm 1/3 chén nước sôi vào nồi xốt cà.

Đợi đến khi xốt cà sôi lên mới cho cá đã chiên vàng hai mặt vào. Nấu ở lửa nhỏ cho cá thấm gia vị.

Đến khi nước sốt sệt lại, có thể cho chút tiêu vào cho thơm.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn lúc nóng là ngon nhất.

*Lưu ý khi mua cá ngừ: Nên chọn lát cá ngừ có độ đàn hồi cao, sắc thịt trong và tươi sáng. Không nên chọn cá có mùi hôi, thịt bị rã ra không nguyên khối.

Huệ Phương (Tổng hợp)