Cách bảo quản hạt sen tươi không bị thâm, mốc để cả năm vẫn bùi, thơm không mất chất

+ Bước 1: Tách tâm sen (giống như phương pháp trước)

+ Bước 2: Chia lượng hạt sen đã mua thành từng phần nhỏ, bảo quản trong hộp nhựa, bịch nilong hay cho vào túi hút chân không rồi để vào ngăn đông tủ lạnh dùng dần.

Mỗi khi lấy hạt sen ra dùng, lấy từng hộp hoặc từng bịch, rã đông dần và trần với nước sôi. Sau đó nấu bình thường. Hạt sen vẫn trắng tinh dù bảo quản trong ngăn đông.

3. Hấp hạt sen tươi rồi bỏ tủ đông

+ Bước 1: Tách tâm sen (giống như phương pháp trước)

+ Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp hạt sen, đến khi sen chín bùi là được. Không đảo lúc sen còn nóng để tránh nát hạt. Đợi cho hạt sen nguội hoàn toàn thì cho vào hộp trữ đông.

Làm cách này có thể bảo quản được mấy tháng đến cả năm. Khi cần nấu cơm lá sen, chè hạt sen, chè long nhãn,... chỉ cần nấu các nguyên liệu khác rồi cho sen vào là được mà vẫn mềm, bùi, thơm như sen tươi.

4. Bảo quản hạt sen trong ngăn mát

Nếu cần sử dụng hạt sen trong khoảng thời gian chỉ từ 5- 7 ngày sau khi mua về thì bạn chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi đó, hạt sen sẽ không bị hao hụt nhiều mà vẫn giữ được độ tươi ngon béo ngậy khi chế biến các món ăn.

+ Bước 1: Đầu tiên, bạn tách bỏ vỏ xanh và tâm sen, không rửa với nước và đựng chúng vào một chiếc hộp kín hoặc tốt nhất nên đựng vào túi zip vì chúng có khoá kéo.

+ Bước 2: Sau khi đã hoàn thành xong bước 1 thì lúc này bạn chỉ việc bỏ hạt sen vào trong ngăn mát để bảo quản.

Lưu ý: khi mua hạt sen tươi để tích trữ ăn quanh năm nên chọn sen hạt già tròn mẩy, không chọn hạt dài, hạt bị nứt. Những hạt sen này thường ngon, không sượng, thơm nức, rất ngọt và bùi dẻo.