Đời sống

Cách "đánh bay" mùi tanh của cá, đem rán - nấu hay kho đều ngon

Một vài mẹo dưới đây sẽ giúp chị em loại bỏ hoàn toàn mùi tanh khó chịu của cá.

Mẹo vặt giúp bạn hết ngay hôi miệng vào buổi sáng / Mẹo đơn giản giúp bạn có hơi thở thơm mát

Chọn nguyên liệu

Món cá muốn ngon, không bị tanh thì phải cọn con còn tươi. Cá bị ươn khó làm sạch mùi tanh lại có hương vị kém ngon, không đảm bảo an toàn cho người sử dụng.

Sơ chế

Trước khi đem nấu, cá cần được mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng rồi rửa thất sạch với nước.

Riêng cá chép, ở hai bên sườn có một sọi gân trắng tạo mùi tanh. Khi làm cá, hãy dùng dao cắt sát mang một tí, đường gân đó sẽ lộ ra. Bạn chỉ cần dùng tay rút bỏ đường gân này đi và rửa sạch cá là được.

Đối với các loại cá da trơn như basa, cá hú... bạn hãy lấy một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch phần nhớt để khử mùi tanh.

cach-danh-bay-mui-tanh-cua-ca-01
Ảnh minh họa.

Ngâm rửa cá

Bạn có thể sử dụng các loại nguyên liệu có sẵn trong bếp để khử mùi tanh của cá.

Dùng chanh hoặc giấm đổ lên thân cá và chà xát đều sẽ giúp loại bỏ nhớt (đặc biệt là cá da trơn) và khử sạch mùi tanh.

Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi nấu. Cách này cũng giúp cá bớt tanh.

Nếu trong nhà có sẵn rượu và gừng, bạn có thể dùng chúng để rửa cá.

 

Ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút hoặc chà xát muối lên thân cá cũng là cách để loại bỏ nhớt và mùi tanh của loại thực phẩm này. Sau đó, bạn chỉ cần rửa sạch cá với nước và để ráo rồi đem đi chế biến là được.

Lưu ý khi nấu

Nấu canh cá hoặc cá kho nên dùng nước nóng sẽ giúp món ăn bớt tanh hơn.

Trong lúc nấu, không nên đậy vung. Bởi các amin trong cá sẽ bị phân hủy dưới nhiệt độ cao. Mở vung sẽ giúp mùi tanh bốc hơi dễ dàng hơn.

Khi nấu ca, sử dụng các loại gia vị như tiêu, hành ớt, gừng, rau răm... là cách để làm món ăn hấp dẫn hơn, không còn mùi tanh.

 

Dùng khế chua, mẻ, giấm, me... nấu canh cá vừa tạo vị chua dịu dễ ăn, vừa loại bỏ mùi tanh.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC