Cách làm chè bưởi đậu xanh giòn ngon, không bị đắng

Chè bưởi là món ăn gắn liền với tưởi thơ của rất nhiều người. Ngày bé chỉ mong mẹ mua trái bưởi về, ăn hết múi bưởi rồi dành dụm giữ lại cùi bưởi năn nỉ mẹ hay bà làm cho bữa chè bưởi. Ngồi tỉ mỉ lọc từng chút vỏ bưởi ra khỏi cùi bưởi rồi mang vỏ bưởi ý phơi khô để mẹ hay bà gội đầu cho thơm.

Cái vị bùi bùi của đậu xanh thấm nhuần vô miếng cùi bưởi giòn giòn hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy… Hương vị tuổi thơ ấy được gìn giữ kĩ trong tâm khảm của những "đứa trẻ" xa nhà.

Chè bưởi. Nguồn:congthucmonngon.com

Nguyên liệu:

Vỏ bưởi: 1 đến 2 trái

Đường cát trắng: 350g

Đậu xanh không vỏ: 250g

Nước cốt dừa: 1 hộp

Bột năng: 200g

Tinh dầu hoa bưởi

Phèn chua: 1 cục

Muối trắng

Nguồn:savourydays.com

Cách làm:

Bưởi cần gọt bỏ phần vỏ xanh (vì nếu còn, chè sẽ đắng) sauđó cắt hạt lựu.

Ngâm cùi bưởi với muối pha nước từ 1 đến 2 lần, có thể ngâmqua đêm. Sau đó bóp lại thật sạch bằng nước lạnh cho hết mặn. Vừa bóp vừa vắt sạchnước nhiều lần.

Luộc cùi bưởi với nước sôi khoảng 2 phút sau đó vắt sạch lạibằng nước lạnh và thử xem còn đắng với mặn hay không.

Ướp cùi bưởi với đường khoảng 2 đến 3 tiếng.

Sau đó sên cùi bưởi trên chảo nóng với lửa nhỏ. Sau khi cùiđã khô thì lăn bưởi qua lớp áo bột năngmột lần.

Đung sôi 1 nồi nước, cho cùi bưởi vừa lăn bột vào, khi cùibưởi nổi lên mặt nước thì vớt bỏ vào nước đá lạnh.

Về phần đậu xanh thì mang đi hấp đến khi đậu chín mềm (đườnghấp quá lâu tránh tình trạng đậu bị nát)

Cho đậu xanh vào nồi nước luộc bưởi khi đã lăn qua lớp bộtnăng ban đầu. Cho cùi bưởi vào và nêm lại cho vừa miêng.

Ăn kèm cùng nước cốt dừa.

Clip: Hướng dẫn làm món chè bưởi đơn giản mà ngon -Grapefruit Sweet Soup. Nguồn: Feedy VN

Huệ Phương (Theo Feedy VN)