Cách làm lẩu cá chép thơm ngon và hấp dẫn

Lẩu là lựa chọn đầu tiên mỗi khi trời lạnh, phù hợp với các buổi gặp gỡ bạn bè, gia đình hay người thân. Lẩu cá thường bị quan niệm rằng có vị hơi tanh, không ngon, nhưng nếu biết chế biến, món lẩu hoàn toàn sẽ không có vị tanh, mà lại có vị ngon rất đặc trưng. Dưới đây là cách làm lẩu cá chép thơm ngon và vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

Cá chép: 1 con khoảng 0,8kg - 1kg

Nhóm 1: Nước lẩu

Nước dùng (nước xương ninh), 1 quả dứa, 1 lạng nấm rơm, 1 quả cà chua, hành khô, gừng, nghệ, 2 lạng măng củ. 2 quả me, rau thì là, cần, tỏi tây, nấm hương, rượu trắng.

Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi.

Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm: rau cải thảo, rau cải cúc, dọc mùng, rau cải chíp

Bước 1: Sơ chế cá

Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng. Ảnh minh họa.

Bước 2: Tẩm ướp cá

Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng. Ảnh minh họa.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Rửa sạch các loại rau. Thái lát gừng, hành khô, nghệ giã nhỏ.

Rửa sạch các loại rau. Ảnh minh họa.

Măng củ thái lát. Nấm bổ làm 3. Cà chua bổ cau. Dứa thái miếng. Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ. Nấm hương ngâm nở, rửa sạch.

Bước 4: Làm nước lẩu

Xương ninh lấy nước dùng.

Cho nhân trên vào nước dùng, nêm lại gia vị vừa ăn. Ảnh minh họa.

Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương, nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm. Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.

Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu và ăn kèm các loại rau.

Chúc mọi người ngon miệng với món lẩu cá chép thơm ngon bổ dưỡng này!