Cách làm mít hông chuẩn vị xứ Quảng

Ở Quảng Nam, trái mít từ non đến chín không chỉ để ăn mà còn được dùng để chế biến thành nhiều món hấp dẫn như: mít non làm gỏi mít hoặc luộc xắt phay chấm mắm ruốc, mắm cái; mít già xắt phơi khô để ghế cùng cơm; mít chín gói trong mo cau cất nơi gác bếp thành kẹo dẻo làm quà vặt cho trẻ con.

Đặc biệt, món mít hông đất Tam Kỳ đã trở thành món ăn quen thuộc từ lâu của người dân xứ Quảng. Gần đây, những tín đồ du lịch nhất là dân phượt ưa khám phá đã hết lời ca ngợi món ăn tuy dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn này.

Cùng học cách làm món mít hông chuẩn vị xứ Quảng rất đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

Mít chín 1 quả, lựa chọn quả già chín vừa phải, chọn quả chín quá sẽ làm mất hương vị món ăn.

Đậu phộng giã dập

Một bát nhỏ dừa nạo, 1 bát nước cốt dừa.

Ngò, hành xắt nhỏ

Gia vị: mì chính, bột tiêu, bột canh hoặc muối

(Các múi mít chín màu vàng ngà, được lựa chọn từ những quả mít già đúng độ, già quá sẽ khiến món ăn mất vị ngon).

Dầu ăn, nếu có dầu lạc là tốt nhất.

Thực hiện

Bổ quả mít thành nhiều miếng, dùng lá chuối chùi sạch nhựa mít rồi gỡ từng múi mít ra một chiếc bát lớn.

Phần hạt mít đem rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi hạt mít đã chín và nguội, lột vỏ rồi cho vào cối giã nát.

Trộn phần hột mít đã giã cùng các gia vị đã chuẩn vị, nêm nếm cho vừa khẩu vị của bạn và hành ngò đã xắt khúc nhỏ cho gia vị thấm thật đều.

Cho dầu lạc vào chảo, đun sôi rồi đổ bột hột mít với gia vị vào xào thành một hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

Khi hỗn hợp đã nguội, lấy từng thìa ra cho vào bên trong múi mít.

Cho tất cả các múi mít đã có nhân hỗn hợp hạt mít vào xửng, hấp cách thủy 30 phút.

Thành phẩm

Sau 30 phút, bày thành phẩm ra đĩa, rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên. Bạn cũng có thể rưới một chút nước cốt dừa xuống đáy đĩa rồi mới cho múi mít đã hấp lên trên để món ăn thêm phần béo ngậy.

Bạn nên thưởng thức món ăn khi còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Múi mít vàng ươm, hỗn hợp bột hạt mít đậm đà, thơm bùi, béo ngậy.

Trên đây, bạn đã hoàn tất món mít hông chuẩn vị xứa Quảng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Món ăn này tuy là “ăn chơi” nhưng sẽ khiến chúng ta nhanh no. Vì vậy, bạn không nên ăn quá nhiều một lúc nếu không muốn bị cảm giác khó chịu trong người.

Chúc bạn thực hiện cách làm món mít hông chuẩn vị Tam Kỳ thành công!