Cách làm món thịt ba chỉ kho dưa chua đậm đà đưa cơm cho gia đình

Dưa chua. Nguồn:monngonchuabenh.com

là của người dân Việt Nam ta, món dưa chua thường xuất hiện trên các mâm cơm gia đình từ bình dân đến sang trọng. Không chỉ giúp giải ngấy trong bữa cơm, dưa chua còn kích thích vị giác đem lại cảm giác thèm ăn hơn.

Thịt ba chỉ kết hợp với dưa chua giòn giòn bắt mắt với màu vàng ươm, thêm chút mắm chút muối cùng nhánh hành lá sẽ cho ra món ngon thơm phức, đảm bảo hài lòng những thực khách khó tính nhất trong gia đình bạn.

Thịt ba chỉ kho dưa chua

Thịt kho dưa chua. Nguồn:Comngon16.com

Nguyên liệu:

(Khẩu phần cho 4 người ăn)

Thịt ba chỉ 500 gram

Dưa chua 1 dĩa

Tỏi 3 tép

Hành tím 2 củ

Hành lá

Vài lát gừng

Ớt vài lát (tùy vào khẩu vị ăn cay của mỗi gia đình)

Gia vị: mắm, muối, tiêu, hạt nêm, nước hàng.

Cách làm:

Mua thịt về rửa sạch với muối để khử hết mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt.

Cho thịt vào nồi với một mẩu gừng nhỏ và một củ hành tím nhỏ, đun đến khi sôi được khoảng 3 phút thì vớt thịt ra rửa sạch lần nữa, để ráo và thái miếng vừa ăn.

Ướp thịt cùng với nước mắm, hạt nêm và muối cùng chút nước hàng với tỏi và hành tím băm nhuyễn trong 30 phút cho thấm gia vị.

Cùng lúc đó lấy dưa chua ra rửa với nước và bóp nhẹ để giảm độ chua của dưa. Sau đó để ráo.

Hành lá rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Đặt 1 nồi trên bếp, đợi dầu ăn nóng cho hết số hành tím, tỏi và 1 chút gừng vào phi thơm thì đổ thịt đã ướp vào và xào nhanh tay với lửa to. Đợi khi thấy thịt đã săn lại thì bạn giảm lửa để cho thịt không bị rút hết nước.

Tiếp đến đổ hết dưa chua đã rửa sạch vào nồi, đảo đều tay dưa với thịt. Cho chút nước ăn sâm sấp mặt thịt, đảo đều và nấu trong vòng 20 phút.

Sau 20 phút, nếu thấy nước trong nồi đã cạn gần hết (nhớ đừng để nồi thịt cạn hết nước) bạn nêm nếm lại gia vị cho thật vừa ăn, sau đó rắc ớt thái nhỏ vào và đảo đều tay trong 2 phút.

Tắt bếp, cho hành lá vào và chút tiêu cho thơm.

Món này ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon.

Huệ Phương (Tổng hợp)