Cách nhận biết giá đỗ không ngâm hóa chất độc hại

Sự nguy hiểm của giá đỗ ngâm hóa chất

Ảnh minh họa.

Giá đỗ, mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tăng tính thẩm mỹ và thúc đẩy quá trình tăng trưởng nhanh hơn, một số người sản xuất đã sử dụng hóa chất độc hại để ngâm và ủ giá.

Trong điều kiện tự nhiên, quá trình làm giá đỗ thường cần có đủ nước và nhiệt độ phù hợp, kéo dài khoảng một tuần. Nhưng khi sử dụng hóa chất, thời gian này có thể được rút ngắn tới 30%.

Người sản xuất thường ngâm đỗ vào nước vôi và các chất kích thích tăng trưởng để kéo dài thời gian bảo quản, giúp giá giữ được độ tươi lâu hơn và không bị thối rữa.

Hóa chất 6-Benzylaminopurine, một loại chất kích thích tăng trưởng bị cấm trong thực phẩm, có thể gây ngộ độc cấp tính và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Không chỉ dừng lại ở đó, giá đỗ còn có thể bị ngâm với soda ASH Light, một chất tẩy trắng giúp giá có thân trắng và mập hơn. Soda ASH Light là một chất hóa học được dùng trong sản xuất bột giặt, chứa nhiều tạp chất, kim loại nặng và có tính kiềm cao. Sử dụng lâu dài có thể dẫn đến tồn đọng các kim loại này trong máu, gây bệnh mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận và thậm chí gây ung thư.

Cách chọn mua giá đỗ an toàn

Mặc dù giá đỗ truyền thống vẫn được sản xuất, nhưng việc tìm mua loại này ngày càng khó khăn vì sự tràn lan của giá đỗ ngâm hóa chất. Để lựa chọn được giá đỗ sạch và an toàn, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

Chọn giá đỗ có nhiều rễ và rễ dài

Giá đỗ truyền thống thường cần khoảng một tuần để sinh trưởng, do đó chúng sẽ có nhiều rễ và rễ thường dài. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất có rễ ngắn và có màu sẫm.

Ưu tiên giá đỗ ít mập và không đều nhau

Giá đỗ ngâm hóa chất thường có thân rất to, trông rất hấp dẫn. Trong khi đó, giá đỗ truyền thống có thân nhỏ, dài hơn và các cọng giá không đều nhau.

Không nên chọn giá đỗ có thân dài bất thường

Khi chọn mua, nhiều người thường chọn những cọng giá dài và mập, nhưng đây có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất. Giá đỗ tẩm thuốc hóa học có thể sinh trưởng nhanh với thân dài và to bất thường, đồng thời hàm lượng dinh dưỡng và protein lại ít hơn.

Lựa chọn giá đỗ thân cong, không bóng mượt

Giá đỗ truyền thống, do không sử dụng hóa chất, thường có vẻ ngoài không bắt mắt, thân cong và không bóng. Ngược lại, giá đỗ ngâm hóa chất sẽ có thân trắng bóng, thẳng và mập.