Chớ dại mà ăn những loại cá "ngậm" nhiều thủy ngân này, nhiễm độc như chơi
5 loại trái cây vừa giàu collagen lại còn chống ung thư vú cực tốt, chị em nên ăn nhiều hơn / Loại rau được mệnh danh là "thần dược" của mùa đông vì trị được nhiều bệnh, nhưng khi ăn cần nhớ 4 đại kỵ
Cá và thủy hải sản là những thực phẩm giàu protein, axit béo omega-3, và các chất dinh dưỡng bao gồm sắt, kali và vitamin B. Tuy nhiên hiện nay do ô nhiễm môi trường nước mà các loại thủy hải sản thường bị nhiễm thủy ngân độc hại.
Thuỷ ngân là kim loại có tự nhiên trong môi trường. Các hoạt động của con người như làm nông, đốt than, sử dụng thuỷ ngân trong sản xuất tăng cường vòng tuần hoàn của thủy ngân qua không khí, nước, đất.
Methylmercury - chất độc nhất trong số các hợp chất thủy ngân, được hình thành khi thủy ngân vô cơ hòa tanvào nước ngọt và nước biển. Những hợp chất này dính vào thực vật phù du, tảo - thức ăn của cá và các loại thủy hải sản.

Ảnh minh họa
Khi thủy hải sản ăn những loại thức ăn này, chúng sẽ bị nhiễm thủy ngân. Và khi trở thành món ăn của con người, thủy ngân sẽ lại tích tụ trong cơ thể, gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe của chúng ta.
Livestrong đã chỉ ra các cá và thủy hải sản khác có hàm lượng thủy gân thấp,nênăn từ 2-3 lần/tuần, bao gồm:cá cơm, cá đù Đại Tây Dương, cá bạc má Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, cá vược đen, cá chim, cá da trơn, cá tuyết, cá bơn, cá Haddock, cá tuyết than, cá trích, cá đối, cá rô, cá hồi, cá mòi, cá ngừ. Ngoài ra còn có hàu, tôm hùm Mỹ, mực, sò điệp, cua.
Thủy sản có mức độ thủy ngân vừa phải, nên ăn 1 lần/tuần, gồm có: cá trâu, cá chép, cá mú, cá chim lớn, cá mục heo, cá chày, cá rô đại dương, cá than, cá tù, cá hồng, cá thu Tây Ban Nha, cá ngừ trắng, cá ngừ vây vàng, cá vược...
Bên cạnh đó, FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) đưa ra cảnh báo 7 loại cá chứa hàm lượng thủy ngan cao là cá thu Đại tây dương, cá maclin, cá cam, cá mập, cá kiếm, cá ngói (Vịnh Mexico) và cá ngừ mắt to.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Ăn khoai lang vào bữa sáng mỗi ngày: Thói quen tưởng lành mạnh nhưng không phải ai cũng phù hợp
Dùng xong không rút phích cắm của 5 thiết bị điện này khỏi ổ, hóa đơn tiền điện sẽ “đội nóc”!
Thấy đối phương có những dấu hiệu này, bạn nên tránh xa kẻo có thể bị 'đâm sau lưng'
Ấn nút xả trên bồn cầu không đúng cách có thể dẫn đến tắc nghẽn và lãng phí nước, đâu là cách dùng đúng?
Bí mật ít ai biết về chiếc lỗ nhỏ và răng cưa trên thước dây

Chiếc lỗ nhỏ trên dao nạo rau củ, công dụng bất ngờ ít ai ngờ tới