Cuối tháng "xả xui" bằng 3 món mực ngon "tuyệt cú mèo" sau, chồng con "gắp không nghỉ tay"

Mực hấp hành gừng

Nguyên liệu:

Mực ống

Hành, gừng

Satế, tương ớt.

Mực hấp hành gừng

Cách làm:

Mực ống chọn con to vừa, tươi ngon, làm sạch, rửa với muối trắng và rượu để khử mùi tanh. Mực để nguyên con, khứa vài đường hai bên để mực ngấm gia vị.

Hành lá khoảng 1 nắm vừa, rửa sạch, cắt khúc. Gừng bỏ vỏ cắt lát mỏng.

Ướp mực với tiêu, hành băm, dầu hào, ít nước mắm và đường, hạt nêm. Trong bụng mực mình cho ít hành lá và gừng cho có mùi thơm.

Chuẩn bị nồi hấp, cho hành gừng vào tô lớn, cho mực lên trên. Cho vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút với lửa lớn, hay trở mực cho chín điều.

Mực chín lấy ra cắt miếng vừa ăn.

Mực hấp hành gừng ăn nóng cùng với tương ớt hoặc sa tế. Cách làm nước chấm sa te: cho 2 thìa canh satế, 2- 3 thìa canh tương, thêm ít đường trộn đều.

Mực xào cà ri

Nguyên liệu:

500gr mực ống

3 cây sả

2 trái ớt

Bột cà ri

Bột ớt, bột tỏi

Cách làm:

Mực làm sạch với rượu rồi để ráo, cắt thành miếng vuông vừa ăn, dùng dao khứa hình ô vuông lên mực. Sả, ớt băm nhuyễn (chia sả ra 2 phần).

Ướp mực với sả, ớt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng bột cari, 1 muỗng bột tỏi, 1 muỗng dầu ăn trong 15 phút.

Cho dầu vào chảo, cho phần sả băm còn lại vào, thêm chút bột ớt xào cho lên màu rồi đổ mực vào xào, thấy mực săn thì cho thêm một chén nước. Nước sôi lại, nêm lần nữa, thêm ít tiêu rồi tắt bếp. Cho mực ra đĩa, ăn kèm cơm hoặc bánh mì.

Mực ngào cay

Nguyên liệu:

Mực khô 1 con

2 -3 thìa cà phê tương ớt

2 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê tỏi băm

2 thìa cà phê vừng trắng rang chín

Dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

Mực nướng chín, xé sợi nhỏ.

Cho chút dầu ăn vào chảo, dầu sôi cho tỏi vào đảo đều, cho tương ớt cùng chút nước lọc, đường, bột canh vào khuấy cho tan.

Cho mực đã xé sợi vào đảo đều cho thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Đảo đều ít phút, khi thấy sốt cạn thì tắt bếp, rắc vừng đã rang chín vào trộn đều.