Đầu bếp khách sạn 5 sao chỉ cách ướp thịt bò mọng nước, mềm tan trong miệng

Ướp thịt với baking soda

Thao đều baking soda lên các mặt của miếng thịt rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 1 giờ đồng hồ bạn có thể lấy thịt ra và rửa sạch rồi chế biến ngay.

Ướp thịt với dầu ăn

Một số chị em mách, sau khi ướp thịt với gia vị, bạn nên cho thêm một lượng dầu đủ để bao quanh thịt bò một lớp mỏng. Dầu ăn sẽ giúp thịt bò không bị khô và mềm hơn khi nấu.

Thời gian ướp thịt bò

Tùy theo từng món mà bạn cần chọn thời gian tẩm ướp hợp lý. Với món xào, thịt bò được cắt thành từng miếng nhỏ thì chỉ nên ướp trước khi chế biến khoảng 15-20 phút là được. Không nên ướp lâu và ướp với nhiều gia vị vì sẽ khiến thịt bò khi chín bị sẫm màu, không đẹp mắt. Với món xào, nguyên liệu ướp ngoài ra còn có gừng, tỏi...

Còn với các món kho, bạn có thể để thời gian ướp lâu hơn, thậm chí là để qua đêm trong tủ lạnh. Việc để trong tủ lạnh sẽ giúp thịt ngấm gia vị, khi nấu sẽ ngon và mềm hơn.