Gà kho sả ớt đậm đà, cay thơm hao cơm cho bữa tối cuối tuần

Gà kho là món ăn dễ làm, được nhiều gia đình ưa chuộng. Tùy thuộc vào khẩu vị từng vùng miền và mỗi gia đình nhỏ mà sẽ có cách biến tấu khác nhau sao cho phù hợp nhất. Muốn kho gà sả ớt ngon là một chuyện không hề khó nhưng lại chẳng đơn giản. Và làm sao để phân biệt gà kho sả ớt với gà xào sả ớt lại là vấn đề vô cùng quan trọng trong quá trình chế biến để cho ra hương vị đúng điệu.

Gà kho sả ớt. Nguồn:Ngonlam.tv

Ớt có vị cay nồng kết hợp với hương thơm của sả, hòa quyện trong từng thớ nóng hổi chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng trong bữa cơm cuối tuần bên gia đình thân yêu. Hãy cùng đổi món để kích thích vị giác hơn nhé.

Nguyên liệu:

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

Gà ta nửa kg (dung phần thịt có xương sẽ ngon hơn)

Sả tươi 3 nhánh

Ớt tươi 3 đến 4 quả

Gừng tươi 1 nhánh nhỏ

Hành tím băm 2 củ

Tỏi băm 2 tép

Rượu 1/2 chén

Gia vị: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu.

Cách làm:

Đập dập gừng pha với rượu dùng để rửa sạch miếng gà để khử mùi hôi của gà. Cách này rất hữu hiệu, khi nấu sẽ không còn mùi hôi tanh của gà nữa.

Rửa sạch thịt gà lại bằng nước lạnh, để ráo nước, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Không nên chặt quá to.

Sả tươi rửa sạch, lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi băm nhuyễn.

Cho thịt gà vào một tô lớn, ướp cùng chút tỏi băm, hành tím băm, ớt tưởi băm nhuyễn cùng với sả. Sau đó cho thêm đường, nước mắm, muối, bột ngọt và ướp tầm 15 đến 20 phút cho gà thấm gia vị.

Nếu có nước màu dừa, ta cho 1 lượng nhỏ vào ướp cùng thịt gà cho có màu đẹp, nếu không bạn nên thắng đường lấy màu.

Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho nốt hành tỏi cùng sả và ớt băm vào xào cho vàng đều. Sau đó đổ nước ướp gà vào đảo đều cho sôi lên rồi trút hết thịt gà đã ướp vào, nhanh tay đảo với lửa vừa cho miếng gà săn lại.

Đợi khi gà chín, nước rút gần hết ta cho chút tiêu vào cho thơm.

Trình bày ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng, sẽ rất hao cơm.

Huệ Phương (Tổng hợp)