Hấp mực đừng dùng nước lã: Sử dụng thứ này mực giòn ngọt, không tanh

Gừng cạo vỏ, đập đập và băm nhuyễn.

Cho gừng và sả vào mực, đảo đều rồi ướp 15 phút.

Đổ bia vào nồi. Đặt xửng hấp lên trên và cho đĩa mực vào xửng. Hấp khoảng 10 phút là mực chín. Tắt bếp và bỏ đĩa mực ra ngoài.

Mực hấp bia lá lốt

Nguyên liệu

500 gram mực ống tươi, 50 gram lá lốt, 1 củ gừng, 5 cây sả, 1 lon bia.

Cách làm

Mực làm sạch như hướng dẫn ở trên.

Lá lốt rửa sạch.

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Sả rửa sạch đập dập, cắt khúc.

Xếp lá lốt trải đều lên đĩa, sau đó đến sả. Xếp mực lên trên và rải một lớp gừng lên mặt.

Cho đĩa mực vào xửng hấp.

Đổ lon bia vào nồi. Đặt xửng hấp lên trên và hấp khoảng 10 phút là được.

Cách pha nước chấm mực hấp

Nước mắm gừng chấm mực hấp

Chuẩn bị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt (mì chính), 1 nhánh gừng nhỏ, 1 quả ớt, 1/2 quả chanh.

Cách làm: Cho đường, nước mắm, bột ngọt vào bát. Khuấy đều cho đường tan. Thêm nước cốt chanh. Cho gừng và ớt giã nát vào bát nước mắm là được.

Muối ớt xanh chấm mực hấp

Chuẩn bị: 15 quả ớt xanh, 25 gram đường, 10 gram muối hạt, 40 gram sữa đặc, 50ml nước cốt chanh, 2 lá chanh.

Cách làm: Ớt xanh, lá chanh rửa sạch. Cho ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay sinh tố, say thật nhuyễn. Sau đó, cho nước cốt chanh, sữa đặc vào xay cùng để tạo thành hỗn hợp hòa quyện. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.