Học nấu mì quảng ngon chuẩn vị Quảng Nam tại nhà

Mỳ Quảng: 500g

Gà ta: 1,2 ký

Bắp chuối: 200g

Cải bẹ xanh: 100g

Húng lủi, húng quế: 100g

Củ nén: 50g

Trứng cút: 30 cái

Bánh đa mè: 5 cái

Đậu phông, chanh, ớt

Hành tím, gừng

Gia vị: Nước mắm, dầu điều, gia vị

Hướng dẫn cách nấu mì quảng chuẩn vị Quảng Nam (Ảnh: Thegioiamthuc)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về rửa sạch, lọc xương nấu lấy nước dùng, còn thịt cắt thành miếng vừa ăn. Củ nén đập dập rồi băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, cắt lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi. Ớt rửa sạch, đập dập.

Thịt gà cắt miếng cho vào thố, thêm ít củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, tiêu, bột ngọt vào trộn đều để ướp thịt gà. Cải bẹ xanh, húng lủi, húng quế nhặt kỹ, rửa sạch rồi để ráo.

Bước 2: Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để nóng rồi cho củ nén băm vào phi thơm. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào đảo đều cho thịt gà săn lại rồi thêm nước dùng vào nấu sôi để làm nước lèo.

Món mì quảng hấp dẫn mọi miền (Ảnh minh họa)

Bước 3: Chuẩn bị một âu nước đá lạnh, cắt thêm chanh vắt vào rồi cắt nhỏ bắp chuối cho vào ngâm để bắp chuối giòn và không bị thâm đen. Sau đó vớt bắp chuối bày lên đĩa cùng các loại rau thơm khác.

Bước 4: Bạn đem trứng cút luộc chín, bóc vỏ, rang vàng đậu phộng, để nguội rồi bóc vỏ. Cho mì quảng vào bát, xếp tiếp rau thơm, bắp chuối, trứng cút vào, chan nước lèo cùng thịt gà lên, rắc thêm đậu phộng rồi thưởng thức cùng bánh đa mè.