Hướng dẫn làm món cá rô đồng rán thơm giòn ngon cơm chỉ với 4 bước cực đơn giản

Cá rô đồng có xương rất mềm, vì vậy nếu được chiên giòn ngon có thể ăn nguyên con vừa giàu canxi, thịt béo và rất bùi.

Nguyên liệu:

Cá rô đồng: 500g

Gừng: củ

Tỏi băm: 1 củ

Ớt tươi: 2 quả

Chanh: 1 trái

Rau húng thơm

Gia vị: đường, nước mắm, muối…

Cách làm:

Bước 1: Cá rô mua về đánh vảy sạch sẽ, phần bụng phía trong làm thật sạch để không bị đắng. Sau đó ướp cá với một chút muối và gừng để cá ngấm gia vị.

Để khử mùi tanh có thể sử dụng thêm muối hoặc rượu trắng để rửa cá. Ảnh: Diệu Hằng

Bước 2: Gừng cạo vỏ rửa sạch giã nhỏ, rau thơm ăn kèm nhặt sạch rồi rửa với nước để ráo, chanh cắt miếng.

Dùng một phần gừng giã nhỏ để phi thơm trước khi cho cá vào rán. Ảnh: Diệu Hằng

Bước 3: Để chảo lên bếp, cho dầu vào chảo. Nên cho nhiều một chút để khi chiên cá được giòn và không bị cháy. Khi dầu sôi già cho cá vào chiên vàng, lật 2 mặt để cá chín đều, chiên ở mức lửa nhỏ để cá chín từ bên trong. Tới khi cá chín vàng giòn thì gắp ra đĩa cho thấm dầu rồi thưởng thức.

Lưu ý chỉ nên lật cá khi một mặt đã săn và cứng lại tránh làm cá bị nát. Ảnh: Diệu Hằng

Bước 4: Làm nước chấm:

Pha nước chấm theo công thức sau: cho gừng, tỏi, đường, ớt vào chén giã nhỏ sau đó thêm nước mắm và chút chanh vào khuấy cho tan đều là có thể dùng được.

Món cá rô đồng chiên thơm ngon, giòn rụm hấp dẫn. Ảnh: Diệu Hằng.