Kỳ diệu loại rau có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư

Báo Thanh Niên ngày 15/11/2022 đưa thông tin với tiêu đề: Kỳ diệu loại rau có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại ung thư. Với nội dung như sau:

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), các loại ung thư phổ biến nhất là ung thư vú, phổi, đại tràng, trực tràng và tuyến tiền liệt.

Cải xoong có thể chống lại hầu hết các loại ung thư phổ biến

Thế nhưng, theo một số nghiên cứu, cải xoong có thể chống lại hầu hết các loại ung thư phổ biến nhất này, theo tạp chí Life Extension. Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy cải xoong có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, đại tràng và vú, đầu cổ, phổi và ung thư da, đồng thời có thể chống lại quá trinh sinh ung thư và di căn.

Sở dĩ cải xoong có được khả năng kỳ diệu này là nhờ nó chứa nhiều hợp chất isothiocyanates (ITC). Những chất này có thể chống lại ung thư bằng cách bảo vệ các tế bào khỏe mạnh khỏi hư hại và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Một nghiên cứu được công bố vào năm 2017 cho thấy chỉ hợp chất ITC có trong cải xoong mới có tác dụng chống lại các hợp chất gây ung thư.

Chế độ ăn uống chứa các hợp chất này đã được chứng minh là có tác dụng chống lại ung thư phổi, đại trực tràng, đầu và cổ, và tuyến tiền liệt.

Trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2018, các tác giả kết luận rằng ITC có thể giúp giảm nguy cơ ung thư da, theo Express.

Khả năng chống ung thư của cải xoong có thể phát sinh từ khả năng tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu và bảo vệ ADN khỏi bị hư hại.

Cải xoong cũng là nguồn thực phẩm đặc biệt giàu nasturtiin, tiền chất của phenethyl isothiocyanate (PEITC). Hợp chất này ức chế các enzyme chịu trách nhiệm kích hoạt nhiều chất gây ung thư và gây ra các enzym tăng cường đào thải các chất gây ung thư, theo Express.

Khi các tế bào ung thư tuyến tiền liệt tiếp xúc với PEITC, cả sự nhân lên của tế bào và sự hình thành khối u đều bị ức chế. Hợp chất này cũng kích hoạt quá trình tự chết của các tế bào ung thư.

Tương tự, chiết xuất cải xoong sống có khả năng “bảo vệ đáng kể” chống lại cả 3 giai đoạn của quá trình ung thư đại tràng, gồm khởi phát, tăng sinh và di căn.

Các hợp chất ITC từ cải xoong có khả năng ức chế hoạt động của một loại enzyme có vai trò trong sự tiến triển của một số loại ung thư.

Các hợp chất chiết xuất từ cải xoong và bông cải xanh cũng có khả năng ngăn chặn một dòng tế bào ung thư vú xâm lấn cao.

Cải xoong sống có lợi như thế nào?

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu tại Đại học Ulster (Anh) gần đây đã công bố một số công trình toàn diện và thuyết phục nhất về tác dụng của việc ăn cải xoong sống đối với một số dấu ấn sinh học liên quan đến nguy cơ ung thư.

Nghiên cứu bao gồm 60 người, một nửa trong số họ có hút thuốc. Những người tham gia được ăn 85 gram cải xoong sống mỗi ngày, ngoài chế độ ăn bình thường, trong 8 tuần.

Kết quả cho thấy những người tham gia đã giảm 17% tổn thương ADN. Nồng độ chất chống oxy hóa trong máu tăng lên, mức beta-carotene tăng 33% và mức lutein tăng vọt 100%, theo Life Extension.

Hơn nữa, những người hút thuốc có tác dụng bảo vệ ADN từ cải xoong nhiều hơn những người không hút thuốc.

Cải xoong sống có thể có khả năng chống ung thư cao hơn cải xoong nấu chín, vì nấu chín sẽ làm chết enzym myrosinase - thứ có nhiệm vụ thủy phân glucosinolate thành isothiocyanates có lợi.

Tiếp đến, báo VnExpress cũng có bài đăng với thông tin tương tự:5 rau củ quả ngừa ung thư. Nội dung được đưa như sau:

Bông cải xanh, cam, khoai lang chứa chất chống oxy hóa có tác dụng giảm viêm, ngăn tổn thương tế bào và giảm nguy cơ ung thư.

Theo Trường Y tế Harvard, Mỹ, chế độ ăn nhiều thực phẩm chống viêm có tác dụng ngăn ngừa tổn thương tế bào - nguyên nhân gây ra bệnh mạn tính như ung thư, tim mạch, tiểu đường, viêm khớp. Dưới đây là 5 loại rau quả chống viêm hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Camchứa hàm lượng cao flavonoid có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh giúp giảm tổn thương tế bào ở bệnh nhân ung thư, tiểu đường...

Cam cũng giàu vitamin C và kali, canxi, folate và chất xơ. Vitamin C rất cần thiết cho chức năng của hệ thống miễn dịch, xây dựng các mô liên kết và giữ cho các mạch máu khỏe mạnh.

Việt quấtgiàu chất polyphenol có nguồn gốc thực vật gồm flavonoid, anthocyanin, axit phenolic, tannin có thể ngăn ngừa và sửa chữa tổn thương tế bào, làm chậm sự phát triển của tế bào ác tính và giảm viêm. Các chất này còn kích hoạt hoạt động chống oxy hóa, góp phần ngăn ngừa ung thư và bệnh tim.

Bông cải xanhchứa nhiều chất chống oxy hóa phytochemical có tác dụng giảm viêm mạnh mẽ, đồng thời cung cấp nhiều vitamin A và C, kali, canxi; ít calo có lợi cho sức khỏe.

Theo Viện nghiên cứu Ung thư Mỹ, chế độ ăn nhiều rau họ cải, gồm bông cải xanh có thể giảm nguy cơ mắcung thư vú, đại trực tràng, phổi, bàng quang.

Cà rốtchứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh như beta-carotene, zeaxanthin và lutein. Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể có tác dụng chống viêm. Zeaxanthin và lutein hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảmnguy cơ ung thư.

Cà rốt ít calo, nhiều chất xơ giúp giảm cân, chống béo phì - yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, ung thư, tiểu đường.

Khoai langchứa nhiều beta-carotene là chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm. Thực phẩm này cũng cung cấp vitamin B, C, K, kali tốt cho sức khỏe.

Khoai lang luộc, nướng là lựa chọn lành mạnh cho các bữa phụ vì giàu chất xơ và không quá nhiều calo hỗ trợ giảm cân.