Lá của loại rau này hay bị bỏ đi nhưng lại là 'nhân sâm' cực tốt cho sức khỏe

Thân cây có vị giòn, tươi và mọng nước, trong khi lá có nhiều xơ hơn, cắn hơi bùi, điều đó cũng có nghĩa là thân cây ăn sẽ tiện hơn, không cần xử lý thêm, có thể cắt trực tiếp thành miếng các phần bằng dao phục vụ ngay lập tức.

Ngược lại, lá cần được chế biến bổ sung, chẳng hạn như cắt nhỏ hoặc bẻ thành từng miếng nhỏ để không ảnh hưởng đến mùi vị, vì thân dễ cần và dễ ăn hơn nên nó đã trở thành lựa chọn hàng đầu của chúng ta trong chế độ ăn hàng ngày.

Mặc dù các chất dinh dưỡng có trong lá tương đối thấp nhưng chúng có mùi thơm và vị đặc trưng, vì vậy trong nhiều món ăn, chúng ta thường sử dụng lá cần tây làm gia vị.

Ví dụ, khi xào cần tây, dù không ăn được lá, chúng ta có thể cắt nhỏ lá và rắc lên món ăn, trang trí thêm màu xanh và điểm nhấn của cần tây, ngoài ra, lá cần tây cũng có thể dùng để làm nền súp hoặc nước sốt, làm cho hương vị món ăn đậm đà hơn.

Lá cần tây, bộ phận thường bị chúng ta bỏ qua, thực ra lại là một nguyên liệu bổ dưỡng, trong số rất nhiều loại rau thì giá trị dinh dưỡng của lá cần tây rất cao.

Theo phân tích của các chuyên gia dinh dưỡng, lá cần tây không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà một số chỉ số thậm chí còn vượt xa cả thân cần tây.

Đầu tiên chúng ta cùng xem hàm lượng vitamin C trong lá cần tây cao gấp đôi trong thân cần tây nhé! Vitamin C rất cần thiết cho làn da, hệ miễn dịch và sức khỏe xương của chúng ta.

Về hàm lượng niacin và vitamin B2, lá cần tây cũng có ưu điểm vượt trội, lần lượt đạt 2 lần và 3,2 lần, hàm lượng khoáng chất magie lên tới 3,2 lần, khoáng chất này rất cần thiết giúp trái tim khỏe mạnh, phát triển cơ bắp...

Ngoài ra, lá cần tây còn rất giàu carotene , có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thị lực và tăng cường khả năng miễn dịch, điều đáng nói là hàm lượng của nó gấp 8,6 đến 8,6 lần so với thân cần tây.

Dưới góc độ y học cổ truyền, lá cần tây cũng là một loại thực phẩm rất có lợi, có vị ngọt, tính mát, không độc. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng lá cần tây có thể giúp thanh nhiệt, giải độc, làm mát gan, hạ huyết áp, tốt cho việc điều hòa cơ thể, có tác dụng tích cực trong việc duy trì chức năng và duy trì sức khỏe.

Người bị huyết áp thấp

Lá cần tây có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt nên người bị huyết áp thấp nên tránh ăn lá cần tây để tránh ảnh hưởng đến mức huyết áp.

Người bị dị ứng

Lá cần tây có chứa một số chất dễ gây dị ứng, người bị dị ứng sau khi ăn có thể bị dị ứng như ngứa da, phát ban và các triệu chứng khác, vì vậy những người này nên tránh ăn lá cần tây.

Người có chức năng đường tiêu hóa kém

Lá cần tây là thực phẩm có tính lạnh, chứa nhiều xenlulozo dễ gây đầy hơi, khó tiêu nên những người có chức năng tiêu hóa kém cũng nên tránh ăn nhiều lá cần tây.

- Video: Loại quả quái vật, ăn không cẩn thận có thể chết người nhưng vẫn được dân tình săn lùng.TikTok/Caydecor79.