Làm đúng 3 bước này, rau xào xanh mướt, ngon như ngoài hàng
Bất ngờ với công dụng tuyệt vời của rau cải cúc / Ăn rau này mỗi ngày giúp phòng ung thư hiệu quả
Lưu ý chọn rau
Để món rau xào xanh, giòn, khi mua bạn nên chọn những cây rau còn tươi, tốt nhất là loại mới được hái. Rau tươi vừa có giá trị dinh dưỡng cao, khi xào cũng giữ được màu xanh mướt mắt hơn. Tránh chọn những loại rau đã héo vì chúng không đảm bảo hương vị thơm ngon mà khi xào lại dễ bị úa, không đẹp mắt.
Để rau ráo nước, cắt rau thành đoạn vừa ăn
Sau khi đã rửa sạch rau, bạn nên để thật ráo nước rồi mới chế biến. Nếu còn dính nước, rau xào sẽ bị ỉu và mất độ giòn.
Trước khi xào, hãy cắt rau thành từng đoạn vừa ăn. Việc này giúp bạn dễ dàng đảo đều rau trong lúc xào, thời gian nấu cũng ngắn hơn. Nấu nhanh hơn sẽ giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.
Ảnh minh họa.
Ngoài ra, bạn có thể cho phần thân/cuống rau vào xào trước vì phần này lâu chín hơn. Khi cuống rau đã gần chín mới cho phần lá vào xào. Như vậy, món rau xào sẽ giữ được màu xanh.
Nhiều người nghĩ rằng việc chần rau trước khi xào sẽ giúp rau ngon và xanh hơn. Tuy nhiên, bạn không nên làm như vậy. Chần rau qua nước sôi sẽ làm rau nhanh chín nhưng mất đi một phần dinh dưỡng quý giá.
Lượng rau xào không nên quá nhiều, chỉ nên vừa đủ với kích cỡ chảo. Khi cho quá nhiều rau, bạn sẽ khó đảo đều tay khiến rau chín không đều.
Xào rau trên lửa lớn
Khi xào rau, bạn phải làm nóng chảo trên lửa lớn. Có thể kiểm tra bằng cách cho 1-2 giọt nước vào lòng chảo. Nếu thấy nước bốc hơi ngay là chảo đã đủ nóng, sẵn sàng để xào.
Thêm dầu ăn vào chảo. Đảo đều để dầu phủ kín hết lớp đáy và thành chảo.
Thêm tỏi, ớt (nếu sử dụng) và đảo nhanh tay cho đến khi có mùi thơm. Lúc này, bạn mới thêm rau vào và đảo đều. Nêm gia vị cho vừa ăn. Thêm một chút dầu mè vào lúc này sẽ giúp tăng mùi thơm vừa giữ được độ ẩm và màu xanh của rau.
Để món rau xào ngon và giữ được màu xanh, bạn phải để lửa lớn và đảo rau đều tay.
End of content
Không có tin nào tiếp theo
Xem nhiều nhất
Bấm chuông giữa trưa, mẹ chồng bơ phờ tìm đến xin ở nhờ: Cú sốc gia đình khiến tôi nghẹn lời
10 triệu mỗi tháng gửi về chăm bố mẹ chồng, nhưng ngày về thăm quê, nhìn mâm cơm nghèo nàn, tôi lặng người
Từ ngày 22/11 đến cuối năm: Ba con giáp đón sóng may mắn, tài lộc hanh thông, sự nghiệp thăng tiến
Bí mật kinh hoàng sau tờ đăng ký xe máy của mẹ chồng: Cơn ác mộng của một cuộc hôn nhân tưởng như hoàn hảo
Giải mã giấc mơ thấy người đã khuất xuất hiện trở lại
Từ cuối tháng 11: Sao tài lộc rực sáng, 4 con giáp bứt phá và hưởng lộc lớn