Luộc gà nhớ cho thêm thứ này, đảm bảo thịt thơm ngọt, da giòn, không bị nứt

Sau khi đã nhúng gà trong nước nóng như trên, bạn có thể đem gà đi luộc. Đặt gà trong nồi và đổ một lượng nước vừa đủ. Khi nước sôi thì thêm một chút nước lạnh để duy trì nhiệt độ ở mức vừa phải, khoảng 95 độ C là hợp lý. Sau đó, đun nhỏ lửa trong khoảng 10-20 phút cho gà chín. Tùy theo kích thước con gà, bạn có thể điều chỉnh thời gian luộc gàcho phù hợp.

Để gà luộc thơm ngon hơn, bạn có thể cho thêm 1 củ gừng, 1 củ hành tímđập dập cùng 1 củ sả vào nồi nước để luộc cùng gà.

Sau khi tắt bếp, bạn không nên vớt gà ra ngay mà hãy ngâm gà trong nồi thêm 10 phút để gà chín hoàn toàn rồi mới vớt.

Ngâm gà sau khi luộc

Khi gà chín, bạn có thể vớt gà ra và ngâm trong âu nước lạnh khoảng 20 phút để da gà se lại, giòn hơn và thịt không bị dai.

Miếng thịt gà được chặt khi đã nguội cũng sẽ đẹp mắt hơn, không bị vỡ nát.

Mẹo để da gà có màu vàng đẹp

Bạn có thể cho một thìa bột nghệ nhỏ và một miếng mỡ lợn vào luộc cùng gà để phần da gà có màu sắc đẹp mắt.

Còn một cách khác để da gà có màu vàng đẹp: Giã nghệ tươi lấy nước rồi trộn với phần mỡ gà đã chiên ra mỡ. Dùng hỗn hợp này để phết đều lên da gà đã luộc chín. Như vậy, phần da sẽ vàng ruộm và bóng bẩy.

Nếu có saffron (nhụy hoa nghệ tây), bạn có thể cho 10-15 sợi vào nước luộc gà để da gà có màu vàng tươi.