Luộc gà thế nào là ngon? Bí quyết luộc gà vàng ruộm, thơm ngon và không bị nứt da

Để có một con gà luộc ngon, việc chọn gà là rất quan trọng. Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1.5 kg đến 2 kg. Gà quá to có thể dẫn đến nứt da khi luộc. Nếu bạn không có thời gian để làm gà còn sống, bạn có thể mua gà đã được làm sẵn. Khi chọn gà, bạn cần lưu ý:

• Chọn con gà có thân nhỏ gọn, săn chắc, đặc biệt là phần ức.

• Da gà phải màu vàng óng, đặc biệt là ở các vùng như cánh, ức, và lưng. Không nên chọn gà có da thâm, tím tái, có các đốm đen.

• Nếu da gà cứng, vàng đều, và mỡ gà trắng, đó là dấu hiệu gà đã được tẩm thuốc vàng.

• Thịt gà phải săn chắc, tươi, không có mùi hôi, mùi ôi hoặc mùi thuốc kháng sinh.

• Kiểm tra thịt gà bằng cách ấn vào mình gà, lườn gà, hoặc đùi. Nếu thịt đàn hồi và săn chắc thì đó là gà ngon. Nếu thịt nhão, trơn, biến dạng hoặc lõm kiểu phù nhiều nước thì đó là dấu hiệu gà đã được tiêm thuốc nước. Tránh mua gà như vậy để đảm bảo sức khỏe.

Ảnh minh hoạ.

Nồi luộc gà rất quan trọng. Bạn cần chọn loại nồi có kích thước phù hợp với con gà. Thường thì gà từ 1,5 kg đến 2 kg thì bạn có thể chọn nồi có đường kính khoảng 28 cm. Luộc gà trong nồi quá to có thể khiến gà bị teo và không đẹp. Ngược lại, nếu nồi quá nhỏ, gà sẽ không chín đều.

Trước khi luộc gà, bạn nên dùng tăm để cố định đầu gà vào thân gà. Sau đó, đặt gà vào nồi và đổ nước lạnh sao cho nước ngập hơn gà. Đun gà ở lửa to cho đến khi nước sôi. Sau đó, giảm lửa và luộc thêm khoảng 10 phút nữa. Lưu ý không đậy nắp nồi trong giai đoạn này.

Sau 10 phút, tắt bếp và đậy nắp nồi lại trong khoảng 20 phút nữa để gà chín đều. Thời gian luộc có thể thay đổi tùy theo kích thước của con gà. Gà lớn hơn có thể cần thêm 5 - 20 phút, trong khi gà nhỏ hơn thì giảm 5 phút.

Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm vài lát gừng hoặc vài đầu hành lá để tạo thêm hương vị cho gà.

Sau khi gà đã luộc xong, hãy vớt gà ra và cho vào một tô nước lớn có đá viên. Đợi cho đến khi gà nguội hoàn toàn thì vớt gà ra và để ráo nước. Cách này sẽ giúp thịt gà trở nên săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng sáng đẹp hơn.

Cuối cùng, bạn có thể giã nghệ và trộn với một ít nước luộc gà, sau đó thoa lên da gà để tạo màu vàng óng đẹp mắt.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ luộc được một con gà ngon nhất để thưởng thức cùng gia đình.