Luộc lòng đừng thả nước lạnh: Bỏ thêm thứ này vào lòng trắng tinh, giòn sần sật không bị dai đắng

Cách luộc lòng lợn ngon giòn sần sật

- Chuẩn bị 1 bát nước nguội có pha vài giọt chanh.

- Đun nước sôi mạnh rồi mới thả lòng vào. Bước này là bước quyết định lòng có ngon hay không. Nhiều người hay thả lòng vào nước lạnh rồi mới đun sôi, như thế khiến lòng dễ bị dai. Nếu bạn thả lòng vào nước đang sôi sẽ khiến lòng vừa chín tới và giòn tan.

- Bạn nên cho thêm chút gừng để thơm hơn. Khi nước sôi lại, lòng chuyển sang màu hồng, để thêm 2-3 phút thì vớt ra. Nên nhớ lòng càng luộc lâu sẽ càng dai. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc với ra khoảng 10-12 phút là được

- Sau khi bạn thấy món lòng lợn đã chín, thì hãy vớt lòng ra thả ngay vào bát nước đá có vắt chanh, quất. Hành động làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn. Tiếp đó, bạn hãy ngâm cho lòng nguội rồi vớt ra thái ăn. Nhiều người để an tâm hơn, sau khâu ngâm nước đá có thể nhúng lại vào bát nước đun sôi để nguội, tuốt bỏ các dịch vẫn còn bên trong. Món lòng lợn nên ăn kèm rau húng sẽ rất phù hợp và tăng thêm độ hấp dẫn của món ăn.

Sau khi món lòng lợn đã chín bạn để nguồi chừng 5 phút rồi thái ra thưởng thức cùng nước mắm chanh ớt, hoặc bột canh chanh ớt đều ngon hết nấc.