Lươn kho sả ớt hấp dẫn với hương vị cay nồng đậm đà cho ngày se lạnh

có thành phần dinh dưỡng cao giàu protein, và chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin E, Vitamin A,…

Có tác dụng bồi dưỡng khí huyết, tiêu trừ phong thấp, có thể chữa được bệnh suy dinh dưỡng, kiết lị, đau nhức xương sống, trĩ nội, phong thấp, … Không những vậy với vị thịt tươi ngọt, lươn là nguyên liệu lựa chọn cho nhiều món ăn hấp dẫn, bổ.

Lươn kho sả ớt. Nguồn:yeutre.vn

Nguyên liệu:

Lươn 500g

Sả 2 đến 3 cây băm nhỏ

Ớt 2 đến 3 trái băm nhỏ

Ớt bột

Tỏi 2 tép băm nhỏ

Nước dừa tươi 1 chén

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, màu điều

Nước màu (là nước dùng đường để thắng lại cho ra màu cánh gián)

Cách làm:

Sơ chế lươn

Rửa sạch lươn và loại bỏ hết nhớt của lươn bằng giấm hoặc chanh, sau đó rửa sach lại với nước muối và cuối cùng là nước sạch.

Để lươn ráo nước, cắt khúc vừa ăn, khoảng 2 đến 3 cm.

Ướp lươn với chút đường, nước mắm, màu điều, muối, chút tiêu và hạt nêm cùng chút nước mà.

Đợi chảo nóng, cho dầu rồi phi thơm tỏi lên sau đó cho vào xào thơm thì cho ớt bột và cuối cùng cho lươn đã ướp vào.

Xào đến khi thịt lươn săn lại thì cho chén nước dừa tươi vào. Đun ở lửa nhỏ đến khi nước dừa tươi rút gần hết.

Thơm chút tiêu vào.

Món này ăn kèm với cơm nóng rất hao, đặc biệt thích hợp với những ngày có tiết trời se lạnh như những dịp cuối năm.

Lươn kho sả ớt không chỉ hấp dẫn người thưởng thức bởi nguyên vạt liệu mà nó còn hút người thưởng thức ở những chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Vì vậy hãy thỉnh thoảng đổi bữa ăn cho gia đình bởi món ăn này nhé.

Huệ Phương (Tổng hợp)