Món ăn cay từ ớt, con dao hai lưỡi

Công dụng của ớt

Ớt được xem như một loại , chứa chất capsaicin, beta-caroten, nhiều loại vitamin, tinh chất cần thiết, nhất là ớt màu đỏ, màu cam, chống oxi hóa. Chất capsaicin trong ớt có thể dùng làm thuốc. Capsaicin còn có thể dùng làm thuốc rượu để xoa bóp, bôi ngoài da.

Theo các chuyên gia, có chứa chất capsaicin có tác dụng tiêu diệt các vi khuẩn gây loét dạ dày, ngăn chặn việc tạo ra acid chua, tăng lượng máu chảy vào niêm mạc dạ dày giúp ngừa tình trạng loét hoặc làm lành những vết loét.

Tuy nhiên, những người hay ợ chua thì không nên dùng ớt, vì điều này có thể làm bệnh thêm nghiêm trọng.

Ảnh minh họa.

Vị cay có trong chất capsaicin này kích thích mạnh, khiến não bộ bài tiết ra chất hóa học làm giảm bớt đau đớn và sinh ra một chút khoái cảm. Trong ớt còn chứa một số chất giúp máu lưu thông tốt, tránh được tình trạng kết tụ tiểu cầu, ngừa tăng huyết áp, giảm béo.

Chống tiểu đường: Công trình nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Tasmania, Úc vào năm 2011 cho thấy, thường xuyên ăn ớt có thể giúp cơ thể kiểm soát được nồng độ insulin trong máu, điều này sẽ mang lại lợi ích cho người tiểu đường.

Theo nghiên cứu này, những người theo chế độ ăn uống có thêm ớt đã giảm được lượng đường trong máu hơn 60% so với những người không ăn.

Nếu ăn cay vừa phải sẽ giúp tăng tiết dịch vị, giúp tiêu hóa tốt hơn, ăn ngon miệng hơn, đồng thời tránh bị đầy hơi.

Giảm mỡ máu: Ớt cay không những hữu dụng đối với người bị phong hàn mà trong việc điều chỉnh mỡ máu cũng rất có tác dụng.

Tuy nhiên, các công dụng của ớt kể trên có được khi cơ thể ăn cay vừa phải, nếu ăn quá cay, quá sức chịu đựng của cơ thể sẽ có nhiều tác hại cho cơ thể.

Tác hại khi ăn quá cay

Theo các bác sĩ, khi ăn cay, cơ thể có cảm giác nóng, sau đó sẽ tăng tiết, vã mồ hôi. Lượng nước thoát ra ngoài làm cơ thể có cảm giác mát. Khi ăn quá cay, cơ thể cảm giác nóng, bồn chồn, nôn ói, tiêu chảy. Đó là cơ chế phản ứng tự bảo vệ cơ thể, để đưa độc tố ra vì khi không hấp thu được. Nếu sau khi nôn ói vẫn chưa hết, chất độc đã xuống dưới cơ thể, không nôn được nữa thì sẽ gây ra tiêu chảy để đẩy hết độc ra. Nếu nặng quá, tiêu chảy nhiều lần, gây rối loạn nhiều bộ phận trong cơ thể, bắt buộc bệnh nhân phải nhập viện để cân bằng lại.

Những người gặp vấn đề về đại tràng kích thích, vị cay có hại cho niêm mạc, gây tổn thương dạ dày, dẫn đến nguy cơ loét dạ dày. Khi ăn quá cay, quá chua, acid trong dạ dày tràn vào thực quản, gây ra chứng ợ nóng, cảm giác nóng ở ngực, sau xương ức gây đau rát ở ngực, thậm chí có thể gây ra đau tim. Đây có thể là nguyên nhân khiến có người bị ngất xỉu hoặc suýt ngất vì ăn cay quá nhiều.

Ăn quá cay còn có thể ảnh hưởng sức khỏe như: gây nổi mụn, hôi miệng, đau dạ dày, nóng trong người, mất ngủ, thậm chí, lở loét miệng, có thể khiến lưỡi mất vị giác tạm thời do vị giác tiếp nhận quá nhiều kích thích, mất khả năng phân biệt các vị... Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa (như táo bón), các bác sĩ khuyên tuyệt đối không được ăn cay. Khi ăn quá cay, rất dễ bị sặc, dẫn đến ngưng thở do quá cay, có thể dẫn đến tử vong.

Nếu ớt bột bị nhuộm hoặc bị mốc thì ảnh hưởng sức khỏe còn trầm trọng hơn.

Theo Nhị Xuân/Tổ Quốc