Đời sống

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn

Không chỉ được nấu từ nguyên liệu có 1-0-2, đây còn là món ăn rất bổ dưỡng của đồng bào Cơ Tu trên đỉnh Trường Sơn.

Những đặc sản muối chấm ngon "rụng rời" tại Việt Nam, đốn tim biết bao tín đồ ẩm thực / Lạ kỳ: 6 quả đặc sản ăn sáng là “thần dược” ăn tối là “độc dược”

Với không ít người, mối được xem là loài động vật gây hại, thì với bà con đồng bào Cơ Tu sống trên đỉnh Trường Sơn (Tây Bắc tỉnh Quảng Nam và Tây Nam tỉnh Thừa Thiên Huế), mối lại trở thành món ăn đặc sản, cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể.

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn - 1

Mối cánh là nguyên liệu để chế biến món ăn đặc sản của người Cơ Tu.

Vào mùa mưa (khoảng tháng 3 đến tháng 8 âm lịch hàng năm), người Cơ Tu sẽ bắt đầu thu hoạch mối vì đây chính là giai đoạn chúng sinh sôi, thịt béo và ngọt. Cách bắt mối không quá phức tạp, dân làng chỉ cần thắp một cây đèn dầu hoặc đèn cầu, đem cắm vào giữa cái thau nước lớn rồi đặt ở giữa sân.

Mối bị thu hút bởi ánh sáng sẽ tự động bay đến. Lúc này, cánh mối gặp nước, trở nặng nên không bay được, nằm lại trong thau.

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn - 2

Cách bắt mối đơn giản của người Cơ Tu.

Mối cánh sẽ được người Cơ Tu đem đi nấu cháo. Món ăn được gọi là cláp p’chơ, thường được người con rể Cơ Tu nấu cho bố mẹ vợ để tỏ lòng hiếu thảo. Vì độ thơm ngon và bổ dưỡng mà không ít người còn ví von mối cánh là “tôm bay” của núi rừng.

 

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn - 3

Cháo "tôm bay" thơm ngon, bổ dưỡng - món ăn thể hiện tấm lòng hiếu thảo của con rể dành cho mẹ vợ trong nét văn hóa của người Cơ Tu.

Cũng như nhiều món cháo khác, cháo mối được chế biến khá đơn giản. Mối sau khi bắt về được đem đi rửa sạch để loại bỏ phần cánh. Đây là công đoạn được đánh giá là khó nhất, vì phải thật nhẹ tay để tránh mối không bị dập nát.

Người Cơ Tu sẽ rang mối cho thật thơm rồi mới cho vào nồi cháo trắng đã ninh sẵn, khuấy đều và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cháo có vị thơm, ngọt và béo của mối, xen kẽ vị bùi của gạo. Món ăn không cầu kỳ về hương vị, chỉ mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng không kém phần lôi cuốn, ăn mãi không chán.

Ngoài món cháo mối, một vài món ăn ngon khác từ mối cũng rất được người Cơ Tu ưa chuộng, ví dụ như mối dầm mắm, mối rang ăn kèm với cơm trắng. Tất cả đều góp phần làm đa dạng và đặc sắc thêm nền ẩm thực của đồng bào Cơ Tu nói riêng và Việt Nam nói chung.

 

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn - 4

Ngoài cháo, mối còn được đem đi làm bánh.

Món cháo độc đáo được nấu từ đặc sản 'tôm bay' trên đỉnh Trường Sơn - 5

Hoặc rang chung với sả và ăn kèm với cơm trắng.

Từ khóa: cháo đồng bào Cơ Tu mối món ngon từ mối cháo mối đặc sản của người Cơ Tu
 
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Xem nhiều nhất

Nhà có 3 dấu hiệu này là đại kị lớn, không sớm sửa gia đình sẽ lụi bại từng ngày

Nhà có 3 dấu hiệu này là đại kị lớn, không sớm sửa gia đình sẽ lụi bại từng ngày

Bố mẹ của nữ diễn viên múa ballet bị bỏ tủ vì bỏ bê con gái : Cô bé bị bỏ đói, 17 tuổi nặng bằng đứa trẻ 9 tuổi

Đàn ông bất tài, vô dụng thường nói 4 câu cửa miệng này, câu đầu hầu như ai cũng nói

Hôm nay tôi mới phát hiện ra rằng mảnh vải trên cổ áo khoác lông vũ này có công dụng tuyệt vời như vậy

'Cưới vợ tránh xa môi trề, lấy chồng thì né trán nhăn', câu dạy của cổ nhân mang ý nghĩa gì?

Những con giáp này trông có vẻ ngốc nghếch và dễ thương, nhưng thực ra họ rất thông minh

Những con giáp này trông có vẻ ngốc nghếch và dễ thương, nhưng thực ra họ rất thông minh

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm