Đời sống

Nấu canh cá cứ cho thứ này đảm bảo không tanh, không nát, ăn một lần là "nghiện"

Muốn món canh cá thơm ngon, không bị tanh, bạn cần chú ý những điều dưới đây.

Chuyên gia sức khỏe chỉ đích danh thực phẩm ngừa ung thư vô cùng hiệu quả ở Việt Nam có đầy / Khi thấy dưa hấu có dấu hiệu này thì phải vứt đi ngay kẻo ăn vào hại thân

Sơ chế cá

Đây là khâu vô cùng quan trọng để món ăn không bị tanh. Khi mua về, bạn cần loại bỏ những bộ phận có mùi tanh như vây, vảy, ruột, mang, gân, chất nhờn trên da cá. Cả mang đen trong bụng cá cũng cần được làm sạch.

Đối với cá chép, bên sườn cá có một sợi gân trắng làm cho cá có mùi tanh. Khi làm cá, hãy dùng dao cắt sát mang cá, đường gân này sẽ lộ ra và chỉ cần dùng tay lấy đường gân ra là được.

Đối với các loại cá da trơn, bạn nên đổ một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt để cá hết mùi tanh.

Khi rửa cá, bạn có thể dùng nước vo gạo hoặc sữa tươi. Ngâm cá trong loại nước này khoảng 15 phút rồi rửa sạch và để ráo.

Ngoài ra, bạn có thể dùng rượu, gừng để rửa cá.

Nếu không có những nguyên liệu trên, bạn hãy lấy nước muối hoặc sát muối hạt lên thân cá để khử chất nhầy và mùi tanh trên cá.

cach-nau-canh-ca-khong-tanh-01
Ảnh minh họa.

Tẩm ướp gia vị trước khi nấu

Khi nấu cá, bạn nên chọn các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần... để làm giảm bớt mùi tanh của cá.

Trước khi nấu, bạn có thể rán sơ cá. Bước này cũng giúp cá bớt tanh, ngấm gia vị và không bị nát trong quá trình nấu.

Lưu ý khi nấu cá

Khi nấu cá, bạn không nên dùng nước lạnh để nấu. Nếu cho cá vào nồi nước lạnh ngay từ đầu, cá sẽ nhanh chín và dễ bị nát. Ngoài ra, nó còn khiến cá bị tanh do phần máu và chất nhầy từ da, bụng cá bị hòa tan vào nước.Bạn nên chờ nước sôi rồi mới cho cá vào nấu.

Những nguyên liệu có vị chua như sấu, khế, chanh, mẻ, me, giấm... cũng làm cá bớt tanh.

Đối với các món chế biến từ cá, bạn nên thưởng thức nóng. Để nguội sẽlàm giảm sự ngon miệng và khiến món ăn bị tanh.

Có thể bạn quan tâm
 
Loading...
 

End of content

Không có tin nào tiếp theo

Cột tin quảng cáo

Có thể bạn quan tâm

 

Cơ quan ngôn luận của Hiệp hội Doanh nghiệp Khoa học và Công nghệ Việt Nam
Giấy phép hoạt động báo chí số 512/GP-BTTTT do
Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 11/11/2020
Tổng biên tập: Phan Huy Hiền
Phó Tổng biên tập: Nguyễn Thị Bích Hường
Tổng Thư ký toà soạn: Đỗ Lê Tảo
Địa chỉ: A125, 37 Hùng Vương, P. Điện Biên, Q. Ba Đình, TP. Hà Nội.
Email: bbt.doanhnghiepvn@gmail.com, banbientap@doanhnghiepvn.vn

Bảng giá quảng cáo
Hotline: 0912.480.246 - 024.22169595
Doanh nghiệp Việt Nam giữ bản quyền nội dung trên website này.
Cấm sao chép, trích dẫn dưới mọi hình thức trừ khi có sự đồng ý bằng văn bản của Doanh nghiệp Việt Nam.
Thiết kế bởi TRASCO.JSC