Những lưu ý khi chế biến hải sản tránh gây ngộ độc

DNVN - Ngày nay, việc thưởng thức hải sản đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ẩm thực của nhiều gia đình. Tuy nhiên, để tận hưởng những món hải sản thơm ngon mà không lo ngại về nguy cơ ngộ độc, việc chế biến chính xác và an toàn là điều vô cùng quan trọng.

5 loại hải sản cực bổ cho sinh lý đàn ông, số 3 ít người biết / 6 điều cấm kỵ khi ăn hải sản mà rất nhiều người Việt vẫn mắc phải, số 1 cực kì nguy hiểm

Thực tế đã chứng kiến nhiều trường hợp ngộ độc hải sản xảy ra, và nguyên nhân chính thường xuất phát từ việc chế biến sai cách. Vì vậy, để tránh những rủi ro không đáng có, các bước dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức hải sản một cách an toàn và ngon miệng:

Lựa chọn hải sản tươi sống: Khi mua hải sản, hãy tránh các loại đã đông lạnh hoặc có dấu hiệu đã ươn. Nên sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc, chiên... nhưng đồng thời hãy đảm bảo hải sản đã chín hoàn toàn, để giữ nguyên hương vị thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn.

Cần lưu ý khi chế biến hải sản tránh gây ngộ độc

Đảm bảo vệ sinh: Hải sản thường chứa nhiều vi trùng, ký sinh trùng, và việc nấu chín kỹ là cần thiết để tránh nguy cơ mắc phải các bệnh từ thực phẩm này.

Rã đông đúng cách: Trước khi chế biến, hãy rã đông hải sản một cách an toàn bằng cách để nó trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc đặt dưới vòi nước. Tránh để hải sản không chín đều bên trong.

Sơ chế cẩn thận: Với các loại cá, hãy loại bỏ bộ lòng ruột trước khi chế biến, vì đây là bộ phận chứa nhiều vi khuẩn có thể gây ngộ độc nếu không loại bỏ kỹ.

Phương pháp hấp và nướng: Khi hấp, hãy giữ khoảng cách khoảng 7cm giữa vỉ xếp hải sản và mặt nước, đậy kín vung để hải sản chín đều. Trong quá trình nướng, hãy phết một lớp dầu mỏng lên trên vỉ trước khi đặt hải sản lên và luôn giữ cho than nướng đỏ và lửa cao để chế biến món ăn đều.

Tránh kết hợp với thực phẩm có tính hàn cao: Đối với những người dễ nhiễm độc tố khi ăn hải sản, như trẻ nhỏ, cần nấu chín hoàn toàn. Nếu không sử dụng hết thực phẩm, sau 2 giờ hãy đun lại để tránh nguy cơ nhiễm độc tố.

Quan tâm đến bảo quản: Đối với các loại sò, ốc... nếu không chế biến ngay, hãy bảo quản trong túi vải sạch và thường xuyên rắc nước lên để giữ độ ẩm tốt nhất. Loại bỏ các con đã chết và rửa sạch trước khi tiến hành sơ chế.

Tóm lại, việc thưởng thức hải sản đúng cách không chỉ giữ lại hương vị thơm ngon mà còn đảm bảo sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình. Luôn tuân thủ các lưu ý an toàn khi chế biến hải sản để tránh ngộ độc và tận hưởng món ăn ngon lành bên người thân yêu!