Rán cá cứ lấy thứ này của con gà xoa lên, không lo sát chảo ăn lại giòn tan

Bí quyết để cá rán vàng giòn và ngon

Đây chính là bí quyết được chia sẻ lại của các đầu bếp chuyên nghiệp. Sau khi cá được sơ chế xong, bạn đập 2 quả trứng ra bát. Dùng đũa khuấy đều trứng lên. Tiếp đến xoa đều trứng lên khắp mình cá rồi mới đem đi rán. Theo các đầu bếp nhiều kinh nghiệm, việc bôi trứng lên cá như vậy đem lại rất nhiều lợi ích như sau:

- Giúp đỡ bị bắn dầu khi rán.

- Trứng sẽ tạo ra một lớp ngăn cách giữa cá với chảo, làm cá không bị dính chảo và vỡ nát.

- Giúp cá vàng giòn hơn.

Mẹo rán cá không bị dính chảo

Đun nóng dầu ăn mới cho cá vào

Bạn bắc chảo lên bếp, để chảo khô ráo rồi cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, hạ lửa xuống mức vừa và nhỏ rồi mới cho cá vào rán. Khi tiếp xúc với dầu nóng, cá sẽ không tiết ra nước, không lo cá bị tróc day hay dính chảo.

Sử dụng bột mì

Trước khi rán cá, bạn có thể áo một lớp bột mì mỏng quanh cá. Việc này không những làm cá rán được giòn hơn, thơm ngon hơn mà còn hạn chế tình trạng cá bị dính vào chảo khi rán.