Siêu Đầu bếp Michelin John Burton-Race trở lại Việt Nam

Chuỗi sự kiện sẽ diễn ra lần lượt tại nhà hàng Home Mộc Hà Nội, du thuyền Paradise Elegance tại Vịnh Hạ Long, và kết thúc tại nhà hàng Home Finest Sài Gòn vào các ngày 26/4, 3/5 và 10/5.

Với sự đóng góp lớn cho nền ẩm thực nước Anh, “Đầu bếp ngôi sao” John Burton-Race từng xuất hiện trong các chương trình truyền hình nổi tiếng như French Leave, Return of the Chef, I’m a Celebrity, Get Me Out of Here và hai chương trình lớn của đài BBC là Great British Menu và Kitchen Criminals.

Ngày 26/4, đầu bếp John Burton-Race và bếp trưởng nhà hàng Home Nguyễn Gia Thiện sẽ chuẩn bị thực đơn cho sự kiện đầu tiên tại nhà hàng Home Mộc, kết hợp cùng rượu vang từ nhà rượu của Pháp E. Guigal. Kết hợp ẩm thực phương Đông và phương Tây, hai đầu bếp sẽ mang đến sự hòa trộn của hương vị Châu Âu và Việt Nam trong thực đơn 4 món, với món chính từ tôm hùm dùng cùng kem súp lơ, bơ nâu, rượu rum, nho khô và gà H’Mong ủ khói trà xanh dùng với cơm cốm cháy giòn và nước sốt thịt nấm.

Sự kiện thứ hai sẽ diễn ra trong hành trình hai ngày một đêm trên du thuyền Paradise Elegance vào ngày 3 – 4/5, Burton-Race sẽ giới thiệu thực đơn 8 món đặc biệt dùng kèm với rượu vang từ nhà rượu Chilê Concha Y Toro trong tiếng nhạc du dương tại phòng piano của tàu. Điểm nhấn của thực đơn là món gnocchi đặc trưng của Ý dùng với sốt thảo mộc, phô mai parmesan, nấm truffle; và món sườn cừu dùng kèm với mì tortellini hầm xương cừu, xà lách, nấm morels và mù tạt. Du khách còn được thưởng thức bữa trưa tự chọn và cocktail trước bữa tối tại làng chài nổi Cửa Vạn trong chương trình “Ẩm thực Thượng hạng trên Du thuyền - Chương 2”.

Tại nhà hàng Home Finest Saigon vào ngày 10/5, John Burton-Race sẽ cùng kết hợp với Iron Chef Nguyễn Thanh Tùng chuẩn bị 4 món ăn Âu và Việt, bao gồm ức vịt mật ong, cam, sốt thì là và vải, bánh càng cua tiềm nước dừa, dùng cùng rượu vang từ nhà rượu Banfi của Ý.

Đầu bếp được phong sao Michelin John Burton-Race chia sẻ: “Tháng 11 năm ngoái khi lần đầu đến đây sáng tạo thực đơn cho du thuyền President tại Vịnh Hạ Long, tôi đã hoàn toàn bị chinh phục bởi vẻ đẹp thiên nhiên, và con người Việt Nam, thôi thúc tôi phải quay lại. Thật tuyệt khi được trở lại làm việc cùng những đầu bếp tài năng và mang đến cho thực khách hương vị đặc trưng châu Âu trong không gian ẩm thực tuyệt vời”.

Năm 2000, Burton-Race đã tiếp quản khách sạn Landmark London. Sau khi được phong hai sao Michelin tại Landmark, ông tiếp tục mở nhà hàng và khách sạn New Angel tại Devon và nhận được một sao Michelin vào năm 2005.